Bí quyết làm món bò hầm rượu vang kiểu Pháp ngon chuẩn vị

1. Nguyên liệu để làm món bò hầm rượu vang kiểu Pháp

• 400 g bắp bò.
• Rượu vang.
• Cà rốt, khoai tây, hành tây, tỏi.
• Bột năng
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt, đường, sốt cà chua.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm bò hầm rượu vang

Lưu ý để chọn được nguyên liệu tươi ngon:

• Đối với phần bắp bò bạn nên lựa chọn những phần bắp có màu sắc đỏ tươi ngon, mỡ bò có màu vàng nhạt, thớ thịt nhỏ và mịn, có sự đan xen giữa thịt và mỡ và nên chọn phần thịt vẫn còn mùi thơm của thịt bò. Tránh chọn những phần bắp bò có dấu hiệu ngả màu và xuất hiện mùi hôi lạ.
• Đối với phần khoai tây, để lựa chọn được những củ khoai tây tươi ngon thì bạn nên chọn những củ có vỏ màu vàng vì phần thịt khoai sẽ rất ngọt và bở. Không nên sử dụng những củ khoai tây đã mọc mầm và vỏ của củ khoai đã chuyển sang màu xanh vì những củ khoai này sẽ rất độc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người.

2. Cách làm bò hầm rượu vang

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt bò bạn sẽ rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để có thể loại bỏ được chất bẩn. Sau thời gian đó lấy thịt ra để ráo nước và cắt thịt thành những miếng vừa ăn.

Đối với phần rau củ là cà rốt, khoai tây thì sẽ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những khúc vừa ăn. Hành tây thì sẽ bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

2.2. Xào phần thịt bò với rau củ

Bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm.

Sau dó cho bò xào cho đến khi săn lại cùng với một chút hạt nêm để phần thịt thêm đậm đà.

Rồi cho tiếp rau củ vào xào cùng với thịt bò, nêm thêm một ít gia vị gồm muối và bột ngọt và đảo đều tay đến khi tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Xào thịt bò với rau củ đã được sơ chế

2.3. Hầm thịt bò

Sử dụng phần thịt bò và rau củ vừa được xào qua cho vào nồi, đổ thêm rượu vang và nước sốt cà chua để cho màu sắc thê, hấp dẫn. Sau đó, đổ thêm nước vừa ngập trên phần thịt rồi hầm với lửa nhỏ để thịt bò và rau củ được chín mềm.

Trong lúc hầm bạn có thể thêm 1 thìa bột năng để tạo được độ sệt cho món bò hầm thêm hấp dẫn hơn.

Hầm thịt bò với rượu vang cho đến khi thịt bò và rau củ chín mềm

2.4. Thành phẩm và thưởng thức

Cuối cùng, với các bước làm đơn giản bạn đã có món ăn bò hầm rượu vang thơm ngon với phần thịt bò mềm ngấm gia vị, hương thơm của rượu vang và màu sắc hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức món ăn với bánh mì để cảm nhận thêm được vị ngon của món ăn.

Bò hầm rượu vang là món ăn giàu dinh dưỡng

3. Một số mẹo hầm thịt bò

• Không sử dụng nước lạnh để hầm thịt bò bởi nước lạnh có thể làm thịt bò bị khô.
• Khi hầm thịt bò thì bạn có thể thêm vào 1 thìa đường để giúp thịt nhanh mềm. Khi thịt gần chín thì nêm thêm một chút muối và hầm tiếp trong 5 phút để thịt được ngấm đều gia vị hơn.
• Nên sử dụng rượu vang đỏ để giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

Trên đây mình đẫ chia sẻ đến các bạn món bò hầm rượu vang kiểu Pháp dễ làm tại nhà. Đây là món ăn dinh dưỡng rất thích hợp giúp bạn đổi khẩu vị cho gia đình của bạn. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến này.