Hướng dẫn làm ba ba nấu rượu vang thơm dậy mùi ngon khó quên

1. Tìm hiểu về công dụng của con ba ba

Con ba ba hay còn biết đến với nhiều tên gọi khác như giáp như, nguyên ngư, đoàn ngư…và có tên khoa học là Trionyx Sinensis Wegmann. Là một loại bò sát ba móng, sống ở nước ngọt, có hình dạng giống con rùa nhưng dẹp và lớn hơn.

Thịt ba ba có vị ngọt với nhiều công dụng tuyệt vời như dưỡng âm lương huyết, bổ hư nhuyễn kiên và kháng ung theo dinh dưỡng học cổ truyền. Là món ăn thích hợp với người tạng nhiệt, nóng trong, mồ hôi ra nhiều và là thực phẩm rất thích hợp cho những người bị bệnh lao phổi, viêm gan mãn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hoá trị liệu….

Ba ba là món ăn với nhiều công dụng tuyệt vời

2. Nguyên liệu để làm món ba ba nấu rượu vang

Ba ba là thực phẩm bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn như ba ba rang muối, ba ba hầm thuốc bắc… mỗi món đều đem đến một hương vị đặc trưng riêng. Bài viết này mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món ba ba nấu rượu vang bổ dưỡng với các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

• Ba ba: 1,5kg.
• Thịt ba chỉ: 100g.
• Xương lợn: 500g.
• Hành khô, tỏi, tía tô, gừng, lá lốt.
• Gia vị, đường, rượu vang.

3. Cách làm món ba ba nấu rượu vang

3.1. Sơ chế ba ba

• Sử dụng ba ba sống cắt tiết để lấy tiết pha với rượu uống hoặc có thể ngâm ba ba trong nước để ba ba chết từ từ.
• Với phần ba ba ta cần mổ bụng để làm sạch bên trong, chú ý không làm vỡ ruột ba ba, sau đó rửa thật sạch và chặt phần thịt ba ba thành những miếng hình vuông như bao diêm.
• Sau đó, xếp phần thịt ba ba vừa chặt lên đĩa theo hình nguyên con ban đầu.

Sơ chế thật sạch thịt ba ba 

3.2. Sơ chế xương lợn và các nguyên liệu khác

• Phần xương lợn rửa sạch, rồi cho lên luộc qua với nước sôi xong rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần chất dơ và mùi hôi có ở xương lợn.
• Cho xương vào nồi ninh để lấy nước xương. Việc luộc qua phần xương lợn cũng giúp cho phần nước xương khi ninh được trong hơn.
• Với các gia vị như tía tô, lá lốt, hành, tỏi, gừng rửa sạch và thái nhỏ.

Luộc qua phần xương heo để có phần nước dùng trong 

3.3. Chế biến thịt ba ba

• Khi chuẩn bị mang món ăn lên bàn ăn, chúng ta cho chút dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đung sôi dầu để phi thơm hành tỏi, sau đó cho ba ba vào đảo đều tay và nêm thêm chút gia vị để thịt ba ba thêm đậm đà.

3.4. Hoàn thành món ăn

• Sau khi xào ba ba với hành tỏi thì chúng ta đổ rượu vang sâm sấp thịt ba ba rồi đun sôi.
• Sau đó tiếp tục đổ rượu vang và đun sôi lần 2.
• Tiếp đến bạn đổ phần nước xương đã được ninh từ trước vào nồi ba ba đun nhỏ lửa và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn với gia đình bạn.
• Đun ba ba đến khi thịt ba ba chín mềm là được. Cuối cùng cho tía tô, lá lốt thái nhỏ vào rồi tắt bếp và có thể thưởng thức được rồi.
• Món ăn ba ba nấu rượu vang có thể ăn kèm với bún.

Hoàn thành món ăn ba ba nấu rượu vang vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn

Như vậy trên đây mình đã giới thiệu đến các bạn món ba ba nấu rượu vang vô cùng bổ dưỡng. Món ăn với màu sắc hấp dẫn từ rượu vang với thịt ba ba chín mềm sẽ là món ăn mà cả gia đình bạn yêu thích.