Hướng dẫn cách ngâm rượu mận ngon chuẩn vị tại nhà

1. Tác dụng của rượu mận là gì?

Rượu mận là thức uống được ngâm từ quả mận tươi cùng với rượu gạo hoặc rượu trắng. Nó có vị chua ngọt đặc trưng của quả mận, kết hợp cùng hương thơm nồng từ rượu tạo ra thức uống hấp dẫn. Tác dụng chính của rượu mận:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu mận chứa nhiều chất xơ, isatin và sorbitol giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị táo bón, khó tiêu.
• Tăng đề kháng: Nhờ giàu thành phần vitamin C nên rượu mận ngâm có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh cảm cúm, ho, sổ mũi.
• Làm đẹp da: Vitamin A và E trong rượu mận giúp dưỡng da trắng sáng, mịn màng, chống lão hóa.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chất xơ hòa tan của rượu mận có tác dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Giảm cân: Trong rượu ngâm mận không chứa chất béo nên giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
• Giảm căng thẳng: Uống rượu mận với liều lượng vừa phải có thể an thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi, mang lại giấc ngủ ngon.
• Phòng ngừa ung thư: Chất chống oxy hóa mạnh mẽ của rượu mận ngâm chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư nguy hiểm.

Rượu mận ngâm tốt cho sức khỏe

2. Hướng dẫn cách ngâm rượu mận thơm ngon, đơn giản

Để ngâm rượu mận có nhiều cách làm khác nhau. Tùy sở thích, khẩu vị của mỗi người mà chúng ta sẽ chọn ngâm có đường, không đường hoặc ngâm kiểu miền Nam. Tham khảo hướng dẫn chi tiết sau đây:

2.1. Ngâm rượu mận với đường phèn

• Nguyên liệu: Cách ngâm rượu mận với đường phèn cần sử dụng 1kg mận, 3 lít rượu nồng độ 37 - 42 độ C, 400gr đường, bình thủy tinh và 1 ít muối trắng. 
• Sơ chế: Đem mận rửa sạch và ngâm cùng nước muối loãng khoảng 20 phút, vớt lên đợi ráo. Lấy tăm hoặc nĩa đâm vào quả mận để rượu ngấm nhanh hơn.
• Ngâm rượu: Xếp xen kẽ 1 lớp mận và 1 lớp đường, đổ rượu ngập mận. Sau đó, đậy kín nắp và đợi trong khoảng 3 tháng là có thể đem ra uống.

Ngâm mận cùng đường phèn

2.2. Cách ngâm rượu mận không đường

• Chuẩn bị: 1kg mận tươi đã chín, 3 lít rượu trắng 40 độ, 1 bình thủy tinh.
• Sơ chế: Rửa sạch mận bằng nước nhiều lần. Sau đó, đem phơi nắng khoảng 5 - 6 tiếng để quả mận có mùi thơm đặc trưng. Dùng dao khứa 1 - 2 phát lên thân quả mận cho rượu ngấm đều.
• Cách làm: Cho mận xếp vào bình, đổ rượu trắng theo tỷ lệ 1kg mận + 3 lít rượu. Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm tầm 3 tháng cho chiết xuất mận hòa tan trong rượu thì mang ra sử dụng.

Cách làm rượu ngâm mận nguyên chất không đường

2.3. Ngâm rượu mận miền Nam

• Nguyên liệu: 1kg mận chín tơi, ngọt, mọng nước; 3 lít rượu trắng làm từ gạo hoặc ngô lên men, độ cồn 30 - 50 độ; đường phèn để tăng vị ngọt của rượu. Cách ngâm rượu mận miền Nam khác so với 2 kiểu trên ở chỗ còn sử dụng gia vị gồm quế, hồi, gừng.
• Sơ chế: Rửa sạch mận, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút để khử trùng. Vớt mận ra cho ráo nước xong khía hoặc sắt nhỏ mận thành 2 - 4 miếng, bỏ hạt. Gia vị đem rang trên chảo đến lúc thơm và vàng. Đường phèn đun sôi cùng 1 lít nước cho tan ra.
• Cách thực hiện: Xếp 1 lớp mận vào bình, rãi thêm ít gia vị, đổ nước đường và rượu trắng. Cứ như vậy đến khi hết nguyên liệu, rượu trắng phải che phủ toàn bộ mận. Đậy kín nắp, quấn khăn quanh miệng bình giữ ẩm. 

Rượu mận ngâm miền Nam độc đáo

3. Giải đáp các câu hỏi liên quan đến cách ngâm rượu mận

3.1. Nên chọn loại mận nào để ngâm rượu?

Nên chọn mận hậu, mận xanh hoặc mận tam chín tới, không bị dập nát. Mỗi loại mận sẽ cho hương vị rượu khác nhau:

• Mận hậu: Vị ngọt thanh, thơm dịu, được dùng để ngâm rượu phổ biến nhất.
• Mận xanh: Vị chua giòn, thích hợp cho những ai thích uống rượu có vị chua.
• Mận tam: Chua chát, thường được dùng để ngâm rượu cùng gừng để giảm bớt vị chua.

3.2. Tỷ lệ mận, đường và rượu như thế nào là phù hợp?

Tỷ lệ phổ biến là: 1 kg mận, 300 - 400g đường và 3 lít rượu. Tuy nhiên, các bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ, thêm bớt nguyên liệu theo sở thích và khẩu vị của bản thân. 

3.3. Tại sao cần dùng hũ thủy tinh ngâm rượu mận?

Thủy tinh là vật liệu trơ lì, không phản ứng với rượu hoặc các thành phần khác trong rượu mận. Điều này giúp đảm bảo hương vị và chất lượng của rượu không bị ảnh hưởng. Bên cạnh đó, nó còn có khả năng giữ nguyên hương vị của rượu mận tốt hơn so với các chất liệu khác như nhựa, sành sứ.

3.4. Nên ngâm rượu mận trong bao lâu?

Thời gian ngâm rượu mận tối thiểu là 1 tháng nhưng tốt nhất nên đợi khoảng 3 tháng. Vì ngâm càng lâu, các chất trong quả mận càng có thời gian hòa tan và thẩm thấu vào rượu, tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.

3.5. Rượu mận cần bảo quản như thế nào?

Điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản rượu khoảng 8 - 12 độ C, độ ẩm 70 - 80%. Đặt bình rượu ở chỗ khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Hạn chế di chuyển, rung lắc hoặc mở nắp thường xuyên.

Rượu mận là thức uống ngon và bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Hy vọng những thông tin mà Văn Hóa Rượu Việt chia sẻ trên đây, sẽ giúp bạn biết thêm kiến thức về cách ngâm rượu mận để có được những bình rượu thơm ngon và chất lượng nhất.