Cách ngâm rượu sim

Rượu sim được ví là “dược rượu” được ngâm từ quả sim rừng, có vị ngọt thanh và chua nhẹ. Rượu sim có màu tím đẹp mắt - gần giống như màu của rượu vang. Cách ngâm rượu sim rất đơn giản, bạn thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu ngâm rượu sim

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để ngâm rượu sim sau:

• Quả sim tươi: 1kg

• Rượu nếp trắng: 2 lít

• Đường cát hoặc đường tinh luyện: 150g

• Bình rượu thủy tinh dung tích 2 - 5 lít

Quả sim tươi là nguyên liệu quan trọng nhất

Nguyên liệu là yếu tố quan trọng, ít nhiều sẽ quyết định sự thành công khi ngâm rượu sim. Để chọn được quả sim ngon và rượu ngon bạn hãy “ghi nhớ” các mẹo sau:

Mẹo chọn quả sim

• Nên chọn:

• Chọn quả sim còn tươi, chín đều, có màu tím sẫm, căng mọng

• Các quả sim có kích thước đều, to, không bị dập nát

• Ưu tiên lựa chọn sim rừng vì hương vị sẽ ngon hơn so với sim trồng

• Mùa sim chín thường từ tháng 8 - 9 hàng năm

• Không nên chọn:

• Qủa sim còn non, xanh hoặc chín quá kỹ

• Qủa sim bị hư hỏng, dập nát, mốc

• Sim dính nhiều bùn đất

Mẹo chọn rượu nếp ngon

• Nên chọn:

• Rượu nếp trắng có nồng độ cồn từ 35 - 40 độ

• Rượu có mùi thơm, vị ngon, không lẫn tạp chất

• Mua rượu ở cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng

Chọn rượu nếp ngon và được bán ở cơ sở uy tín

• Không nên mua:

• Rượu nếp trắng có nồng độ quá cao hoặc quá thấp

• Rượu có mùi lạ, vị nồng

• Rượu không rõ nguồn gốc, xuất xứ

2. Cách ngâm rượu sim đơn giản, chuẩn nhất

Trình tự ngâm rượu sim tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch quả sim dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Đồng thời loại bỏ những quả xanh, quả hỏng, quả bị dập nát. Để ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn sạch.

Loại bỏ những quả sim hỏng

• Nếu thấy quả sim nào nổi trên mặt nước thì bạn cần loại bỏ vì đó là những quả đã bị hỏng. 

• Cắt bỏ phần đầu của quả sim để rượu sau khi ngâm không bị quá chát bởi đó là phần chát nhất của quả sim.

• Bình ngâm rượu sim cần được rửa sạch và phơi khô.

Bước 2: Lên men rượu sim

• Cho quả sim vào bình thủy tinh đã được rửa sạch và phơi khô

• Cho đường vào bình rượu rồi vặn chặt nắp, lắc bình đều tay để đường trộn đều và thấp hết vào quả sim. Cứ 1kg quả sim bạn cho 150gr đường cát trắng.

Cho quả sim và đường lần lượt vào lọ

• Bạn để hỗn hợp lên men ở nhiệt độ phòng từ 1 - 2 ngày

Ở bước này bạn cần lưu ý:

• Không nên bỏ quá nhiều đường vì vị ngọt của đường sẽ làm mất đi hương vị của quả sim.

• Không đậy nắp quá kín, hãy để hở nắp một chút để không khí lọt vào bên trong, tạo điều kiện cho quá trình lên men.

Bước 3: Ủ rượu sim rừng

• Cho rượu nếp trắng vào bình rượu sim với tỷ lệ 1kg sim với 2 lít rượu.

• Đậy kín nắp ở nhiệt độ phòng và ủ rượu ít nhất 3 tháng

Thêm rượu nếp trắng và ủ rượu sim

3. Thành phẩm rượu sim ngâm

Rượu sim thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà, vị ngọt hòa quyện với vị chan chát của quả sim. Cùng với đó là sự nồng, ấm và cay nhẹ từ rượu nếp.

Rượu sim ngâm thành phẩm

Rượu sim có thể uống trực tiếp hoặc pha cùng với đá. Bạn có thể thêm gừng, táo đỏ và bình ngâm để tăng thêm hương vị. Nên lọc rượu trước khi uống để loại bỏ bã quả sim.

Rượu sim sau khi ngâm thành công bạn hãy bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, lý tưởng nhất là 25 độ C. Để rượu sim ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Trên đây là cách ngâm rượu sim chuẩn nhất mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Ngâm rượu sim không khó chỉ cần bạn cẩn thận và thực hiện theo đúng trình tự thì sẽ thành công 100%. Rượu ngâm từ quả sim rất tốt cho sức khỏe nhưng không vì thế mà bạn lạm dụng sử dụng. Liều lượng tốt nhất đó là 1 chén mỗi ngày.

Nếu bạn còn biết cách ngâm rượu sim nào thì hãy chia sẻ với chúng mình với nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công.