Rượu dâu tằm Đà Lạt - Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng từ trái cây

1. Lịch sử phát triển rượu dâu tằm Đà Lạt

Dâu tằm là một loại cây thân gỗ thuộc họ Moraceae, chủ yếu trồng ở các vùng nhiệt đới và ôn đới. Quả của nó thuộc dòng quả mọng, màu trắng, hồng, đỏ, tím hoặc đen khi chín. Quả chín có vị ngọt, chua nhẹ và rất giàu dinh dưỡng.

Rượu dâu tằm Đà Lạt có nguồn gốc từ những vườn dâu tằm bạt ngàn trên vùng đất này. Dâu tằm được trồng nhiều ở Đà Lạt không chỉ để làm thực phẩm mà còn để sản xuất ra những loại rượu thơm ngon, bổ dưỡng. 

Truyền thống làm rượu dâu tằm đã tồn tại từ lâu đời. Ban đầu, người ta làm theo phương pháp thủ công truyền thống. Nhưng với nhu cầu sử dụng ngày càng tăng và sự phát triển của công nghệ, nhiều cơ sở sản xuất đã áp dụng các kỹ thuật hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm. Hiện nay, rượu dâu tằm ở Đà Lạt không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới, khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế.

Rượu dâu tằm Đà Lạt có lịch sử phát triển lâu đời

2. Hương vị đặc trưng của rượu dâu tằm

Rượu dâu tằm Đà Lạt có màu đỏ đậm, bắt mắt. Màu sắc này không chỉ thu hút người uống từ cái nhìn đầu tiên mà còn phản ánh độ tươi ngon, đậm đà của nguyên liệu dâu tằm được sử dụng. Khi mở nắp chai, hương thơm ngọt ngào, phảng phất mùi quả chín mọng ngay lập tức tỏa ra mang lại cảm giác tươi mới, dễ chịu. 

Rượu sở hữu vị ngọt tự nhiên của dâu tằm, kết hợp cùng chút chua dịu nhẹ tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Vị ngọt này không quá gắt mà rất thanh, mịn màng, dễ uống. Vị chua nhẹ nhàng làm tăng thêm sự tươi mới, kích thích vị giác và làm cho rượu trở nên hấp dẫn hơn.

Hương vị thơm ngon, hấp dẫn

3. Rượu dâu tằm thương hiệu Đà Lạt có công dụng gì?

Rượu dâu tằm ở Đà Lạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật:

• Chống oxy hóa: Dâu tằm chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và các polyphenol. Ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch: Uống rượu dâu tằm giúp giảm mức cholesterol xấu và tăng mức cholesterol tốt. Từ đó, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, hạ huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Tốt cho tiêu hóa: Trong dâu tằm có chất xơ, góp phần cải thiện chức năng tiêu hóa. Uống rượu dâu tằm ở mức vừa phải sẽ kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. 
• Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ và các chất chống oxy hóa trong dâu tằm tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa và duy trì cân nặng lý tưởng.
• Giúp ngủ ngon: Rượu dâu tằm có tác dụng làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng và lo âu, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Uống một ly rượu dâu tằm trước khi đi ngủ giúp bạn dễ dàng chìm vào giấc sâu hơn.

Rượu dâu tằm rất tốt cho sức khỏe

4. Cách ngâm rượu dâu tằm ngon chuẩn vị

Để sản xuất rượu dâu tằm Đà Lạt ngon chuẩn vị, cần tuân theo một quy trình cụ thể từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, lên men đến ủ rượu. Tham khảo hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà:

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dâu tằm tươi: 5 kg. Chọn những quả dâu tằm chín mọng, không dập nát, có màu đen hoặc đỏ đậm. 
• Đường cát trắng: 2-3 kg.
• Rượu trắng: 3-5 lít. Rượu có nồng độ 40-45 độ.
• Bình thủy tinh hoặc chum sành: Đảm bảo sạch sẽ và khô ráo.

Quy trình ngâm rượu dâu tằm khá đơn giản

4.2. Quy trình sản xuất

• Bước 1: Rửa dâu tằm để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút xong để ráo.
• Bước 2: Cho dâu tằm vào bình thủy tinh hoặc chum sành, dùng que khuấy hoặc đũa nghiền nhẹ để dâu tằm vỡ ra. Rắc đều đường cát trắng lên lớp dâu tằm đã nghiền. Tỷ lệ đường và dâu thường là 1 kg dâu tằm: 0.4 - 0.6 kg đường. Khuấy đều hỗn hợp xong đậy kín miệng bình lại, ủ khoảng 7 - 10 ngày.
• Bước 3: Sau khi lên men, dùng rây hoặc vải lọc để lọc lấy phần nước cốt dâu tằm, bỏ bã. Trộn nước cốt dâu tằm cùng rượu trắng theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2. Khuấy đều sao cho các thành phần hòa quyện.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp rượu dâu tằm vào bình thủy tinh hoặc chum sành, đậy kín nắp. Thời gian ủ rượu kéo dài 1 - 3 tháng. Trong thời gian này, rượu sẽ lên men và phát triển hương vị đậm đà, đặc trưng.
• Bước 5: Trước khi đóng chai, lọc lại rượu một lần nữa để loại bỏ cặn bã còn sót lại. Rót rượu vào các chai thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản rượu ở nơi thoáng mát dùng dần.

Trên đây là tất tần tật thông tin cần biết về rượu dâu tằm Đà Lạt mà các bạn có thể tham khảo thêm. Nếu có dịp đến Đà Lạt, đừng quên thưởng thức một ly rượu dâu tằm để cảm nhận hết vẻ đẹp và hương vị của mảnh đất này nhé!