Rượu hoa quả có tác dụng gì? Cách ngâm rượu hoa quả ngon tuyệt đỉnh

1. Rượu hoa quả có tác dụng gì?

Mỗi một loại rượu trái cây sẽ mang một hương vị, đặc trưng riêng nhưng tất cả đều mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người khi sử dụng đúng cách. Các công dụng của rượu trái cây đó là:

• Chống oxy hóa: Rượu trái cây có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương của các gốc tự do, làm chậm đi quá trình lão hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, ung thư, Alzheimer.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Trong rượu trái cây có chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất giúp hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn: Rượu trái cây giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm tình trạng khó tiêu nhất là với những người già và người thường xuyên sử dụng thịt, thức ăn có nhiều dầu mỡ.

• Tăng cường chức năng não: Hoạt chống chống oxy hóa trong rượu hoa quả giúp tăng cường chức năng não, giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson, Alzheimer.

• Giảm cholesterol, bệnh tim mạch: Một số loại quả ngâm rượu như đào, cherry có khả năng giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Những loại trái cây ngâm rượu tốt cho sức khỏe

Rượu ngâm hoa quả là loại rượu được tạo ra bằng quá trình lên men hoa quả. Có rất nhiều loại hoa quả được sử dụng để ngâm rượu khác nhau. Trong đó, các loại quả ngâm rượu tốt cho sức khỏe và phổ biến nhất đó là:

2.1. Táo mèo

Táo mèo hay sơn trà là một trong những loại quả được nhiều người lựa chọn để ngâm rượu hoa quả. Táo mèo là loại dược liệu quý, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe của con người. Sau quá trình ngâm ủ, rượu táo mèo có mùi thơm cực hấp dẫn; hương vị chua, ngọt, chát hài hòa, cuốn hút.

2.2. Chuối hột

Theo bài thuốc dân gian, chuối hột là phương thuốc trị bách bệnh nên hầu hết trong các gia đình Việt Nam đều có một chai rượu chuối hột ngâm để uống hoặc đãi khách. Chuối hột khi ngâm rượu sẽ có màu nâu đậm, khi uống bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ trong khuôn miệng, vị ngọt.

2.3. Dâu tằm

Dâu tằm được đánh giá là loại quả giúp chống lão hóa rất tốt, thông khí huyết, bổ gan thận, dưỡng huyết. Sử dụng dâu tằm để ngâm rượu còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, chứng táo bón, chữa trị bệnh về xương khớp, mất ngủ, thiếu máu não,...

Uống một chút rượu dâu tằm mỗi ngày giúp chị em phụ nữ có tóc, da dẻ đẹp hơn; cải thiện nội tiết tố rõ rệt. Còn với đấng mày râu khi kết hợp với một số vị thuốc ngâm cùng dâu tằm giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý.

2.4. Rượu nho

Rượu nho là loại rượu hoa quả không còn xa lạ với mọi người, phổ biến cả ở thị trường trong nước và quốc tế. Rượu sau khi ngâm với nho sẽ có mùi thơm và hương vị đặc biệt. Rượu nho rất tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển, tăng cường tuần hoàn máu não,...

2.5. Ổi

Ổi là loại quả phổ biến, chứa rất nhiều vitamin C, có giá thành rẻ nên được nhiều người yêu thích. Loại quả này cũng được mọi người sử dụng để ngâm rượu uống hàng ngày. Rượu ổi rất tốt cho mắt, da khỏe đẹp; hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường và kích thích hệ thần kinh.

2.6. Nhãn

Nhãn là loại quả có vị ngọt, được biến tấu thành nhiều loại thực phẩm khác nhau và là một trong những thành phần không thể thiếu trong bài thuốc Đông Y. Nhãn khi dùng để ngâm rượu giúp bổ khí huyết, giảm căng thẳng, lo âu; cải thiện giấc ngủ rất tốt. Khi chọn mua nhãn ngâm rượu bạn nên dùng nhãn sấy khô kết hợp với một số vị thuốc bổ khác.

2.7. Mơ

Cứ mùa mơ về người người nhà nhà lại cùng nhau ngâm một bình rượu. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, mơ chứa rất nhiều acid hữu cơ nên khi ngâm rượu mang tới rất nhiều lợi ích. Rượu mơ có vị chua dịu, thanh lọc gan, giải nhiệt và điều hòa nội tiết, thải độc rất hiệu quả.

2.8. Dâu tây

Dâu tây giúp cải thiện sức khỏe rất tốt nên được ngâm ủ cùng với rượu. Rượu dâu tây có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, nhẹ dịu và rất dễ uống. Uống rượu dâu tây sẽ giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho người mắc bệnh thiếu máu, suy nhược, hỗ trợ tiêu hóa; ngăn chặn lão hóa, tăng sản sinh collagen,..

2.9. Quả sim

Quả sim có nhiều ở khu vực vùng núi phía Bắc, khi chín có màu tím thẫm, chứa nhiều công dụng nên khá nhiều người lựa chọn để ngâm rượu. Rượu sim rất dễ uống, màu sắc đẹp mắt như màu rượu vang. Uống rượu sim hàng ngày giúp chữa lành các bệnh về xương khớp rất hiệu quả.

2.10. Quả mận

Nhắc tới các loại quả được sử dụng để làm rượu hoa quả không thể không nhắc tới quả mận. Sử dụng một ly rượu mận sau bữa ăn sẽ giúp bạn giải tỏa căng thẳng, giảm stress và có nhiều lợi ích khác tốt cho sức khỏe.

3. Cách ngâm rượu hoa quả

Cách làm rượu hoa quả rất đơn giản bạn chỉ mất 15-20 phút là có ngay một bình rượu ngâm ngon chuẩn bị. Công thức này sẽ áp dụng cho mọi loại hoa quả, cụ thể như sau:

Bước 1: Sơ chế hoa quả

Hoa quả mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng. Với các loại trái cây như cam, chanh, quýt thì bạn cần bỏ vỏ vì trong vỏ có tinh dầu khi ngâm sẽ khiến rượu thành phẩm bị đắng.

Khi bỏ hết vỏ thì bạn cắt thành khoanh tròn dày, bỏ hạt. Nêu dùng chuối, dứa bạn cũng cần gọt sạch vỏ.

Bước 2: Ngâm rượu hoa quả

Bình thủy tinh ngâm rượu hoa quả cần rửa thật sạch, phơi khô và tráng qua với một ít rượu. Tiếp đó, xếp một lượt trái cây vào trong bình rồi thêm 1 lớp đường phèn. Thực hiện tuần tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu, lớp cuối cùng bạn phủ kín lớp đường phèn.

Sau đó, đổ rượu trắng vào ngâm, đậy kín bình và bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ. Đợi 1-3 tháng sau bạn có thể sử dụng. Trong quá trình ủ rượu bạn hãy thường xuyên lắc bình để trái cây lên men đều.

4. Lưu ý khi sử dụng và bảo quản rượu hoa quả

4.1. Rượu hoa quả để được bao lâu?

Không giống như các loại rượu khác, rượu trái cây không để được lâu. Tùy thuộc vào từng loại rượu hoa quả mà thời gian ngâm và hạn sử dụng sẽ khác nhau.

• Ủ lên men từ 3-6 tháng: Trong thời gian này, chất aldehyde sẽ bay hơi hoàn toàn, màu sắc dần được định hình, mùi thơm. Rượu trái cây lúc này khi uống sẽ giảm tình trạng đau đầu, chóng mặt, buồn nôn.

• Thời gian tốt nhất sử dụng rượu hoa quả sau 2 năm ngâm ủ: Nếu để lâu hơn, hoa quả sẽ bị hư hỏng, dập nát; hương vị và màu sắc cũng biến chất và không còn nguyên vị như ban đầu.

4.2. Cách bảo quản rượu hoa quả lên men

• Nhiệt độ bảo quản rượu hoa quả lên men tốt nhất là dưới 25 độ C.

• Đặt bình rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát để giúp hoa quả lên men tốt hơn.

• Đậy kín nắp để rượu không bị bay hơi.

• Nên chiết rượu ra các chai nhỏ để tiện lợi hơn khi sử dụng

4.3. Lưu ý quan trọng khi ngâm rượu hoa quả

• Sử dụng các loại trái cây tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chọn mua những trái hoa quả tươi ngon, không bị dập nát để đảm bảo chất lượng.

• Loại rượu sử dụng để ngâm rượu hoa quả có nồng độ từ 35 - 45 độ C. Theo thời gian, nồng độ cồn sẽ giảm, dễ uống hơn. Không nên dùng rượu có nồng độ dưới 35 sẽ khiến trái cây dễ bị hỏng, rượu thành phẩm nhạt.

• Chỉ nên ngâm ủ rượu trong bình thủy tinh hoặc chum sành/sứ. Không nên ngâm ủ trong bình nhựa.

• Nên ngâm rượu theo tỷ lệ 1:1 nghĩa là 1 kg hoa quả ngâm với 1 lít rượu để có hương vị đậm đà

• Thời gian ngâm ủ tối thiểu là 6 tháng, ngâm càng lâu thì rượu càng ngon. Với các loại rượu như mơ, mận thời gian ngâm ủ cho ra hương vị hảo hạng là 2 năm.

Rượu trái cây tốt cho sức khỏe là điều không thể phủ nhận nhưng chúng ta chỉ nên sử dụng với liều lượng vừa đủ từ 15-20ml mỗi ngày, không được lạm dụng. Hy vọng, các thông tin trên đây sẽ giúp ích bạn. Nếu bạn biết cách ngâm rượu trái cây ngon nào khác hãy comment phía dưới để ruougo.com biết với nhé!