Rượu vang đã mở nắp để được bao lâu? Cách bảo quản rượu vang hiệu quả

1. Tính chất của rượu vang

Rượu vang là một trong những thức uống được dày công lên men từ nho, là một loại quả với nhiều dưỡng chất. Với tính chất cơ bản của rượu nho bao gồm khoảng 85% là nước, 12% là cồn ethyl, cặn rượu và vài loại acid khác. Ngoài ra trong rượu vang còn chứa nhiều loại đường, carbohydrates, aldehydes thơm, ketones, phenlics, enzymes, chất tạo màu, nhiều loại vitamin, vài loại muối khoáng và một số các chất khác.

Cho đến thời điểm hiện tại có đến trên 300 thành phần khác nhau, trong đó có hơn phân nửa được phát hiện từ những năm 1956 thời gian mà các phương pháp hóa học mới bắt đầu được phát triển. Mùi vị chính là yếu tố tạo nên sự đa dạng và tạo nên được sự đặc biệt cho rượu vang. Mùi vì không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng có trong rượu vang, nếu sử dụng với một liều lượng phù hợp thì rượu vang là một thức uống tốt cho sức khỏe.

Là thức uống không qua quá trình chưng cất nên có thể nói nó vẫn còn là vật sống. Vì thế nó là thức uống khá nhạy cảm với môi trường xung quanh. Khi thảo nút bần thì rượu sẽ được tiếp xúc trực tiếp với không khí và vì khuẩn bắt đầu bị xâm nhập dẫn đến oxy hóa mạnh mẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu nếu không được bảo quản một cách cẩn thận.

Rượu vang là thức uống được cấu tạo từ nhiều thành phần khác nhau

2. Rượu vang khui rồi để được bao lâu?

Với mỗi loại rượu vang khác nhau thì sẽ có thời gian sử dụng là khác nhau. Thời gian của các loại rượu khác nhau có thể được tính theo ngày, tháng, năm… nhưng tất cả loại rượu sau khi khui để lâu sẽ bị oxy hóa biến thành giấm hay còn gọi là acid.

Có rất nhiều cách để bảo quản rượu vang sau khi khui không bị mất vị và tệ hơn nữa là biến thành giấm. Vì thế cách đơn giản nhất mà được nhiều người thực hiện là đóng chặt nắp chai và bảo quản ở trong tủ mát. Với cách làm này các chuyên gia cho rằng đến 95% các loại rượu vang trên thị trường có thể giữ được mùi vị sau khi mở trong điều kiện đó trong 3 ngày.

Quá trình làm cho rượu vang trở thành khó chịu diễn ra một cách từ từ. Đó là điều khó để có thể nhận biết được đồ uống đã hỏng, vì mỗi người có một một ngưỡng khác nhau để nhận định đồ uống đã hỏng.

Mỗi loại rượu vang khác nhau sẽ có thời gian sử dụng là khác nhau

3. Cách bảo quản rượu vang

Rượu vang sau khi đã khui có thể bảo quản ở trong tủ lạnh. Với điều kiện nhiệt độ thấp sẽ làm chậm được các quá trình phản ứng hóa học từ đó làm chậm quá trình oxy hóa. Với cách làm này, nhiệt độ thấp là yếu tố giúp ngăn chặn tác động của những vi khuẩn lên men làm chua rượu.

Một cách bảo quản rượu vang khác là rót rượu sang chai nhỏ hơn và bảo quản trong tủ lạnh. Với kích thước trung bình của một chai rượu vang tiêu chuẩn là 750ml. Và một lần uống rượu vang để không hại đến gan chỉ hết ½ chai. Vì thế bạn nên chuẩn bị một chai nhỏ với kích thước 375ml để sau khi uống bạn rót phần rượu vang đó sang chai nhỏ đóng nút bần vào bảo quản ở trong tủ lạnh. Với cách làm này sẽ làm giảm được lượng không khí tiếp xúc với rượu vang, làm giảm được quá trình oxy hóa của rượu.

Ngoài ra, hút chân không cũng là một cách để ngăn không cho rượu tiếp xúc với oxy. Đặt nút bằng cao su được thiết kế đặc biệt vào cổ chai rồi dùng bơm để hút không khí ra.Với cách làm này thì rượu vang đã khui có thể để được trong khoảng thời gian 2 tuần ở nhiệt độ phòng, vì hút chân không đã giúp hút được toàn bộ không khí giúp rượu không tiếp xúc với không khí do đó thời gian lưu giữ rượu được lâu hơn. Nhưng đây không phải lúc nào cũng hoàn hảo 100% vì vậy không nên để rượu vang quá lâu.

Tuy nhiên, để đảm được tốt nhất chất lượng cũng như mùi vị của rượu vang thì nên đảm bảo quy tắc 3 ngày. Với những cách bảo quản trên chỉ giúp làm giảm bớt quá trình oxy hóa và lên men của rượu vang chứ khôn bảo vệ chúng một cách hoàn toàn.

Bảo quản rượu vang đã mở nắp trong tủ lạnh là cách làm dễ thực hiện

Bài viết trên đây đã giúp giải đáp câu hỏi rượu vang đã mở nắp để được bao lâu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn có thêm kiến thức về rượu vang và bảo quản rượu vang được một cách tốt nhất.