Bật mí một số cách bảo quản rượu vang đúng cách và hiệu quả

1. Cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp

1.1. Giữ nhiệt độ thấp và ổn định

Nhiệt độ tiêu chuẩn để bảo quản rượu vang là 12,2 độ C đến xấp xỉ 16 độ C và cần phải được duy trì ổn định liên tục. Yếu tố nhiệt độ được coi là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vì nếu nhiệt độ quá thấp sẽ khiến nút chai co lại làm không khí dễ dàng xâm nhập và rượu sẽ bị lên men và có vị chua. Còn nếu nhiệt độ quá cao thì sẽ khiến rượu vang bị oxi hóa dẫn đến việc hỏng.

Đối với từng loại rượu vang khác nhau thì nhiệt độ bảo quản có thể chênh lệch đôi chút. Lưu ý, khi muốn di chuyển chai rượu vang đi nơi khác thì nên tránh nhiệt độ bị thay đổi quá đột ngột làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu.

1.2. Giữ độ ẩm trong phòng đảm bảo trên 50%

Bên cạnh nhiệt độ thì độ ẩm cũng là một yếu tố quan trong để bảo quản rượu vang. Nên bảo quản trong môi trường có độ ẩm từ 50% đến 80%, trong đó độ ẩm lý tưởng nhất là 70%. Duy trì độ ẩm trong ngưỡng này sẽ giúp cho rượu vang có được chất lượng tốt nhất.

1.3. Luôn bảo quản rượu vang trong bóng tối

Ánh sáng là tác nhân xấu phá vỡ đi cấu trúc vốn có của hợp chất hữu cơ trong rượu khiến cho hương vị của rượu tệ đi rất nhiều. Vì vậy các tín đồ rượu vang thường có một hầm riêng để lưu trữ rượu ở dưới lòng đất hay bảo quản ở trong các thùng gỗ để tránh được ánh sáng mặt trời. Đây là phương pháp bảo quản rượu vang đúng cách được nhiều người áp dụng.

Điểm lưu ý khi muốn di chuyển rượu vang ra ngoài trời cần phải đặt rượu vang vào hộp bảo quản chuyên dụng để đảm bảo được cấu trúc và hương vị của rượu vang.

1.4. Đặt ở môi trường thoáng khí

Giữ rượu vang luôn trong môi trường thông khí và để cách xa các loại thực phẩm có mùi và gia vị nặng như nước mắm, hạt tiêu, xì dầu… để hạn chế được tối đa sự phát triển của nấm mốc lên nút gỗ gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng của rượu.

1.5. Đặt chai rượu nằm ngang

Không khí có thể thông qua nút gỗ lọt vào bên trong sẽ làm giảm chất lượng rượu vang.Vì vậy với mẹo đơn giản để chai rượu nằm ngang sẽ làm giảm hạn chế được việc không khí đi vào bên trong rượu. Bởi vì khi đặt chai nằm ngang, nút bần được tiếp xúc với rượu nên luôn được ẩm ướt như một “lớp màng chắn” làm không khí sẽ không lọt được vào bên trong.

Bảo quản rượu vang cho trong hầm kín ổn định nhiệt độ và nên đặt chai rượu nằm ngang

2. Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp

2.1. Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh

Nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ kiếm chế sự oxy hóa của rươu. Do đó, các phản ứng hóa học xảy ra cũng chậm hơn làm kéo dài sự lên men của rượu giúp cho giữ được hương vị của rượu như ban đầu. Đây là cách bảo quản vô cùng đơn giản.

Lưu ý nên đặt chai rượu nằm ngang hoặc nằm nghiêng. Vì khi đấy nút chai được tiếp xúc với nước sẽ nở ra, giúp hạn chế được việc không khí đi vào bên trong làm giảm các phản ứng không tốt đên chất lượng của rượu.

2.2. Rót rượu sang một chai rượu khác nhỏ hơn

Đây là một phương pháp thực hiện khá đơn giản. Khi sử dụng một chai rượu nhỏ hơn thì sẽ giảm được lượng oxy tiếp xúc với rượu, làm giảm quá trình oxy hóa rượu giúp cho rượu lâu hỏng hơn.

2.3. Hút chân không trong chai ra

Với chai rượu đã mở nắp, bạn hút càng nhiều không khí ra ngoài càng có ít oxy làm hỏng rượu. Cần sử dụng dụng cụ chuyên dụng để hút chân không để có thao tác dễ dàng và đơn giản hơn. Sau khi hút chân không bạn có thể bơm khí trơ vào để tạo thành một lớp màng bảo vệ cho rượu. Dù vậy đây không phải là cách nhiều người khuyến khíc dùng vì vẫn để lại nhiều không khí ở trong chai.

Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh khi đã mở nắp để giữ được hương vị trọn vẹn

Trên đây là một số cách bảo quản rượu vang mà bạn có thể áp dụng để giữ cho chất lượng và hương vị của rượu được như phút ban đầu. Tuy nhiên thì tùy từng cách bảo quản ít nhiều vẫn sẽ ảnh hưởng đến sự tươi ngon của rượu vang.