Thùng gỗ sồi ngâm rượu và những điều thú vị bạn nên biết

1. Thùng gỗ sồi ngâm rượu là gì?

Thùng gỗ sồi ngâm rượu là sản phẩm được sản xuất bởi cây gỗ sồi và sử dụng trong việc ủ rượu. Khi tiến hành việc ngâm rượu trong thùng các hợp chất từ gỗ sẽ phản ứng với dung môi mang tới một vài tác động đặc biệt.

Gỗ sồi có tác dụng cung cấp quá trình trao đổi khí khi ủ tốt hơn. Từ đó giúp cho rượu tiếp xúc được với không khí, phát triển hương vị phức tạp. Đồng thời thùng còn có vai trò cung cấp lượng nhỏ oxit, chất tannin góp phần tạo nên màu sắc và cấu trúc tannin trong rượu ổn định hơn.

Thùng gỗ sồi ngày nay được ứng dụng rộng rãi trong ngành sản xuất rượu vang, rum, whisky, brandy… Sản phẩm có thể được dùng nhiều lần khi ủ, tuy nhiên về thời gian lâu dài gỗ có thể bị mất đi một vài hương vị cũng như tác động của nó.

Thùng gỗ sồi ngâm rượu được sản xuất bởi gỗ cây sồi lâu năm

2. Nguồn gốc xuất hiện của thùng gỗ sồi

Thùng gỗ sồi được làm từ cây Sồi, thuộc họ Fagaceae, chi Quercus. Loài cây này được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên có 2 khu vực chính nổi tiếng trong việc sản xuất gỗ và ứng dụng vào chế biến, ngâm ủ rượu là.

• Bắc Mỹ: Thùng ngâm rượu sử dụng chủ yếu hai loài sồi trắng và sồi đỏ. Trong đó sồi trắng được tìm thấy nhiều tại khu vực Canada và phía đông Hoa Kỳ. Sồi đỏ phân bố rộng rãi hơn từ miễn đông cho tới miền tây của Bắc Mỹ. Loại thùng này được ứng dụng chủ yếu vào việc ủ rượu bourbon với các loại Whisky đến từ Mỹ.

• Châu Âu: Gỗ sồi có nguồn gốc từ Châu Âu cũng được sử dụng rộng rãi ở trong ngành sản xuất rượu vang, nhất là khu vực Bourgogne với Bordeaux của Pháp. Sồi Châu Âu với hạt nhỏ, kết cấu chặt chẽ góp phần tạo nên mùi hương, hương vị phức tạp hơn trong quá trình ủ rượu.

Những loại cây sồi khác nhau đều mang đặc tính riêng biệt gây ảnh hưởng tới mùi vị, màu sắc của rượu. Thùng được làm từ những khối gỗ sồi đã qua xử lý, hoàn thiện với hình dáng, kích thước khác nhau. Nhờ đó giúp đáp ứng nhu cầu sử dụng, quy trình sản xuất của nhiều loại rượu.

Gỗ sồi được sử dụng để làm thùng ngâm rượu chủ yếu tại khu vực Bắc Mỹ

3. Công dụng của thùng gỗ sồi trong ngâm rượu

Thùng gỗ sồi ngâm rượu mang tới nhiều công dụng tuyệt vời. Dưới đây chúng tôi sẽ tổng hợp tới bạn những tác dụng quan trọng của loại thùng này.

3.1. Giúp hình thành hương vị tinh tế, tươi mát

Gỗ sồi có cấu trúc tự nhiên bao gồm các mao quản, lỗ thông khí nhỏ. Nhờ đó giúp tạo nên phản ứng giữa rượu với không khí. Thông qua quá trình các chất béo cùng hợp chất không mong muốn khác được loại bỏ hoàn toàn.
Rượu ủ trong thùng gỗ sồi sẽ lên men với hàm lượng oxy cao. Từ đó tạo nên những loại đồ uống có hương vị tươi mát và tinh tế, tạo sự đặc trưng riêng biệt.

Ngoài ra dòng gỗ này còn cung cấp các chất tanin tự nhiên khi tương tác với rượu sẽ tạo nên cấu trúc, độ đậm cho rượu. Đồng thời chúng cũng ảnh hưởng tới vị chát cùng với vị kháng acid. Những chất tanin có trong rượu cũng có khả năng làm mềm hương vị cứng, cung cấp cấu trúc dễ chịu.

Thùng gỗ sồi có công dụng giúp hình thành hương vị tươi mát và rất tinh tế

3.2. Thùng gỗ sồi ngâm rượu tác động tới hương thơm

Gỗ sồi có chứa nhiều chất hương thơm như eugenol, vanillin, guaiacol, ester… Do đó khi ngâm ủ rượu sẽ giúp tạo nên hương thơm phức tạp và hấp dẫn hơn. Đồng thời các chất tương tác với rượu trong khi ủ sẽ hình thành nên nhiều mùi vị mới mẻ như vani, caramel, hạt điều, hương khói…

3.3. Tạo màu sắc đặc trưng

Khi bạn ủ rượu trong thùng gỗ sồi sẽ có khả năng chuyển màu sắc từ vỏ cây vào trong dung môi. Nhờ đó quá trình ngâm giúp cho rượu có các màu như vàng, ánh đỏ, đỏ sậm, nâu tuỳ thời gian.

Bên cạnh đó thùng gỗ sồi cũng giúp bảo vệ rượu khỏi biến đổi nhiệt độ và ánh sáng mặt trời. Nhờ đó loại đồ uống được bảo quản tốt hơn, tránh được các tác động tiêu cực ảnh hưởng tới chất lượng.

Rượu được ngâm trong thừng gỗ sồi có nhiều màu sắc đặc trưng

Qua thông tin chúng tôi đưa ra chắc hẳn đã giúp bạn hiểu rõ hơn về thùng gỗ sồi ngâm rượu với một số thông tin có liên quan. Có thể thấy sản phẩm mang tới nhiều công dụng tuyệt vời đối với việc ngâm ủ rượu. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu thêm những kiến thức hữu ích hay mua loại đồ uống có cồn này với mức giá ưu đãi hãy truy cập vào trong website vanhoaruouviet.com ngay trong hôm nay nhé.