Hướng dẫn cách ngâm rượu sim khô chuẩn nhất

1. Quả sim khô là quả gì?

Quả sim khô thực chất là quả sim tươi được phơi hoặc sấy khô sau khi hái. Việc phơi và sấy khô quả sim sẽ giúp việc bảo quản hay vận chuyển đi xa dễ dàng hơn. Quy trình làm sim khô rất đơn giản nhưng vẫn cần đúng trình tự để đảm bảo giữ trọn được hương vị, dưỡng chất.

Quả sim tươi sau khi được phơi/sấy khô

Nếu bạn muốn tự làm sim khô tại nhà thì cần chú ý điều sau:

• Quả sim tươi thu hái về cần chín tới, không cần quá lớn nhưng phải mọng nước, vị ngọt và ít chua chát.

• Loại bỏ lá, những quả xanh, chín quá kỹ

• Nên rửa sạch quả trước khi phơi hoặc sấy khô

• Để nguyên quả sim khi phơi/sấy khô để có màu tím đặc trưng và giữ được vị ngọt.

Quả sim sau khi làm khô cần phải còn nguyên quả, màu tím đen, mùi đặc trưng và khi ăn có vị ngọt. Khi đảm bảo được các yếu tố này thì rượu sim khô thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, dễ uống.

Chất lượng của sim tươi sau khi khô sẽ không giống nhau. Nếu bạn không tự phơi/sấy khô quả sim thì hãy mua ở cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng. Khi mua, hãy quan sát thật kỹ, nếu thấy quả mốc, hư hỏng thì nên tránh.

2. Ai nên dùng rượu sim khô ngâm?

Rượu sim khô cũng có rất nhiều tác dụng với sức khỏe không thua kém rượu sim tươi. Những đối tượng nên dùng rượu sim khô đó là:

Rượu sim khô ngâm thích hợp với nhiều đối tượng

• Người bị suy nhược cơ thể, bị mất ngủ, bị đau đầu, thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt, đau xương khớp, viêm ruột, viêm dạ dày, đau trực tràng.

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể, cần an thai.

• Phụ nữ bị băng huyết, sau sinh; bị bệnh thiếu máu hoặc có bệnh liên quan đến máu huyết.

• Phụ nữ mỗi ngày nên nhấp một ngụm nhỏ rượu sim khô ngâm để giúp làn da luôn hồng hào, mịn màng; làm chậm quá trình lão hóa

• …

3. Cách ngâm rượu sim khô đơn giản

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi ngâm rượu sim khô bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Quả sim khô: 3kg

• Rượu nếp trắng ngon: 20 lít

• Chum sành ngâm rượu không tráng men

3.2. Các bước ngâm rượu sim khô

Bước 1: Rửa thật sạch quả sim khô, để ráo nước và tráng lại bằng một ít rượu nếp trắng (sử dụng loại rượu để ngâm rượu sim khô)

Bước 2: Đổ sin khô vào trong chum rồi thêm rượu theo tỷ lệ 1kg sim khô với 3 - 5 lít rượu (tùy ý)

Cho rượu trắng vào chum ngâm rượu sim khô

Bước 3: Đậy kín chum rượu để tránh không khí tiếp xúc và bảo quản nơi khô ráo.

Bước 4: Sau 3 tháng bạn có thể lấy rượu sim rừng khô ra thử. Càng để lâu rượu sim khô càng ngon.

Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm rượu sim khô với mật ong hoặc đường. Tỷ lệ ngâm sẽ là 1kg sim khô với 1 kg đường trắng cùng với 3 - 5 lít rượu. Trường hợp ngâm cùng với mật ong thì bạn hãy ngâm sim khô với mật ong trong 7 ngày rồi mới thêm rượu. Rượu sim khô ngâm với đường và mật ong có thể sử dụng sau 1 tháng.

3.3. Yêu cầu thành phẩm

Rượu sim khô đạt yêu cầu sẽ có màu tím đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng; vị ngọt hơi chua chát. Rượu sim ngâm càng để lâu càng ngon, bạn có thể hạ thổ hoặc bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát; nhiệt độ thích hợp là 25 độ C.

Rượu sim khô ngâm thành phẩm

4. Lưu ý khi ngâm rượu sim khô

Khi ngâm rượu sim khô bạn ghi nhớ những điều quan trọng sau:

• Nên mua sim mật vì có độ ngọt nhiều hơn chát; chọn những quả to đều nhau, không bị dập nát, màu tím thẫm. Tránh mua sim khô xanh để ngâm rượu.

Lựa chọn sim mật khô để đỡ chát hơn

• Loại rượu dùng để ngâm cùng với sim khô là rượu nếp trắng, có nồng độ từ 35 - 45 là tốt nhất. Nếu ngâm cho cả gia đình thì bạn có thể dùng loại rượu nhẹ hơn.

• Hãy sử dụng bình ngâm/đựng bằng sành, thủy tinh là tốt nhất. Không nên ngâm trong bình nhựa.

• Hãy cắt bỏ phần đầu của quả sim để rượu sau khi ngâm không bị chát.

• Hãy lọc bỏ phần xác của quả sim trước khi uống.

Rượu sim khô uống trực tiếp hay uống lạnh đều rất ngon. Bạn có thể ngâm rượu sim để uống vào dịp lễ tết hay làm quà biếu thì đề rất hợp. Hy vọng, với những chia sẻ trên đây về cách ngâm rượu sim khô sẽ giúp ích với bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!