Rượu vang đỏ ăn với gì để tạo nên được hương vị bùng nổ

1. Thứ tự dùng rượu vang đỏ và những lưu ý khi sử dụng rượu vang đỏ

1.1. Thứ tự dùng rượu vang đỏ

Trên cùng một bàn tiệc có sử dụng nhiều loại rượu vang khác nhau thì thứ tự dùng rượu vang đỏ trong bữa ăn sẽ giúp quyết định được hương vị và ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Cụ thể thứ tự dùng rượu vang đỏ như sau:

• Nên sử dụng loại vang đỏ nhẹ trước khi dùng loại vang đỏ nặng.
• Dùng rượu vang đỏ trẻ tuổi trước khi dùng rượu vang đỏ đã trưởng thành.
• Uống loại rượu vang đỏ lạnh trước khi sử dụng các loại rượu vang đỏ để ngăn mát lấy ra.
• Uống rượu vang đỏ có vị chua trước khi dùng các loại vang đỏ có hương vị dịu nhẹ.
• Nên uống rượu vang thường trước khi có ý định sử dụng những chai vang đỏ chất lượng cao.

Cần sử dụng các loại rượu vang đỏ có thứ tự thích hợp để giữ trọn được hương vị

1.2. Những lưu ý khi sử dụng rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là một trong những thức uống có cồn tốt cho sức khỏe nếu được sử dụng với một liều lượng phù hợp. Người sử dụng cần lưu ý răng rượu vang đỏ chỉ thích hợp để ăn cùng với các món thịt, không nên kết hợp rượu vang đỏ với các món hải sản như tôm, cá, cua, ghẹ… vì vị tanh sẽ bị khuếch đại, gây ra những cảm giác khó chịu khi thưởng thức.

Nguyên nhân gây ra những cảm giác khó chịu là bởi nguyên tắc sắt, cụ thể nguyên tố sắt tăng lên 2mg/l thì những món hải sản dù là tươi ngon cũng trở nên chua loét và rất tanh.

2. Các loại vang đỏ ăn với gì thì phù hợp

Rượu vang đỏ là loại rượu có vị ngọt đậm nên khuyến khích người dùng nên kết hợp với các món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu…. Bên cạnh đấy, rượu vang còn co thêm mùi vị của gỗ sồi tạo nên được sự hấp dẫn khi kết hợp cùng với các món ăn hàm lượng cao, béo và dễ ngấy.

Rượu vang đỏ được chia thành 3 loại, trong đó có hai loại chính là rượu vang đỏ nhẹ và rượu vang đỏ nặng.

2.1. Rượu vang đỏ nhẹ ăn với gì?

Rượu vang đỏ nhẹ là loại rượu vang có hàm lượng thấp, các giống nho để sản xuất ra rượu vang đỏ được nuôi trồng tại các vùng có có khí hậu ấm áp, và gốc nho thường còn rất trẻ, chỉ ở giai đoạn mới lớn. Với loại rượu vang đỏ nhẹ này là loại rượu có lượng cồn thấp nên rất thich hợp để kết hợp với các món ăn nhiều chất đạm và hương vị đậm đà và béo ngậy như hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt đỏ luộc, phô mai, thịt nguội, cac món ăn Việt Nam và Á Đông.

Lưu ý:

Do thời tiết của Việt Nam là khí hậu nhiệt đới nên rượu vang đỏ cần được ướp mát khoảng 30 phút trước khi mở chai để thưởng thức ở nhiệt độ 12 độ C. Đối với các loại rượu vang đỏ nhẹ cần làm mát ở nhiệt độ 14-16 độ C và mở nắp trước 30 phút để hương vị của rượu khi thưởng thức được mềm mại và dễ uống hơn.

2.2. Rượu vang đỏ vừa ăn với gì?

Rượu vang đỏ vừa là loại rượu vang được sản xuất từ các giống nho như nho Merlot, nho Cabernet Franc, nho Zinfandel… rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn có hương vị của Tây Ba Nha hoặc Ý. Các món ăn được nhiều người kết hợp với rượu vang đỏ vừa như bánh Pizza, món Roti, các loại rau củ nướng và các loại thịt đỏ…

2.3. Rượu vang đỏ đậm ăn với gì?

Rượu vang đỏ đậm ngược lại hoàn toàn với rượu vang đỏ nhẹ với hàm lượng cồn có trong rượu cao (trên 14%) kết hợp từ 2 loại nho trở lên và được ủ ở trong thùng gỗ sồi. Rượu vang đỏ đậm thường được sản xuất từ những giống nho nuôi trồng ở các vùng có khí hậu ấm áp và gốc nho có tuổi thọ lớn.

Với đặc điểm của rượu vang đỏ đậm với mùi hương khá nồng phù hợp kết hợp với các món ăn có mùi vị đậm đà như thịt đỏ, đặc biệt là các món như thịt bò, thịt cừu, phô mai đậm mùi…

Lưu ý:

Nhiệt độ để thưởng thức rượu vang đỏ đậm thích hợp là từ 16 đến 18 độ C.

Nên lắc đều trước khi uống, cùng với hương vị khá nồng khi vừa mở nắp vì vậy cần cần rót rượu ra bình thở để rượu vang được thở 30 phút trước khi thưởng thức.

3. Rượu vang đỏ ăn với gì với các món ăn của Việt Nam

Các nước phương Tây mới là các nước chủ đạo đứng đầu về đế chế rượu vang, vì thế các món ăn của nơi đây rất phù hợp để kết hợp cùng với rượu vang. Nhưng không phải vì thế mà các món ăn của Việt Nam kém cạnh với các món ăn của các nước phương Tây. Giữa hương vị say nồng của rượu vang được kết hợp với tinh hoa ẩm thực Việt tạo nên được sự kết hợp hài hòa.

Một số món ăn gợi ý của Việt Nam kết hợp cùng với rượu vang đỏ, để tạo nên được hương vị hài hòa:

• Thịt bò lúc lắc hay thịt bò lụi.
• Gà nướng ly hoặc gà nướng theo kiểu của người vùng Tây Bắc.
• Heo nướng sả.
• Bò cuốn lá lốt.
• Các món cá, tuy nhiên cần kết hợp khéo léo với rượu vang đỏ nhẹ để mang đến hương vị giup người dùng ăn uống ngon miệng hơn.

Trên bài viết này mình đã giới thiệu đến với các bạn một số món ăn kết hợp cùng với rượu vang đỏ. Để bạn cùng gia đình có những bữa ăn tuyệt vời nhất cùng hương vị hài hòa giữa món ăn và rượu vang đỏ.