Chia sẻ cách ngâm rượu mai quế lộ dễ làm tại nhà

1. Công dụng của rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ thường được sử dụng để gia tăng hương vị cho các món ăn. Với hương thơm đặc trưng từ các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương và gừng không chỉ giúp món ăn thêm phần đậm đà mà còn tạo nên một hương thơm đặc biệt khó quên. 

1.1. Rượu mai quế lộ ướp thịt

Một trong những công dụng nổi bật của rượu mai quế lộ là ướp thịt. Lúc ướp thịt, các loại gia vị trong rượu sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt, làm tăng hương vị và mềm mại cho món ăn. Điều này đặc biệt quan trọng khi chế biến các món thịt nướng, quay hoặc kho. Chẳng hạn: Món thịt ba chỉ nướng ướp rượu mai quế lộ sẽ có lớp da giòn tan, phần thịt mềm ngọt và mùi thơm phức. 

1.2. Rượu mai quế lộ nấu món gì?

Rượu mai quế lộ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, nổi tiếng nhất là gà quay. Người ta lấy rượu ướp gà trước khi quay, tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Ngoài ra, nó cũng thường được dùng trong các món hầm như bò kho hay cá kho tộ. 

Ướp thịt bằng rượu ngâm mai quế lộ

2. Cách ngâm rượu mai quế lộ đơn giản tại nhà

Cách làm rượu mai quế lộ khá phức tạp, đòi hỏi sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, đổi lại thời gian và công sức bỏ ra thì các bạn sẽ có được bình rượu chất lượng để phục vụ việc nấu nướng hàng ngày.

2.1. Nguyên liệu làm rượu mai quế lộ

• 1 lít rượu trắng. Có thể sử dụng rượu trắng nấu ăn, rượu Vodka hoặc rượu gạo Michiu đều được. Nồng độ lý tưởng khoảng 40 - 45 độ giúp nhanh chóng chiết xuất hương thơm từ các nguyên liệu. 
• 30gr quế cây.
• 10gr tiểu hồi.
• 10gr trần bì (vỏ quýt khô).
• 10gr đinh hương.
• 10gr hạt ngô.
• 5gr tiêu sọ hoặc tiêu đen.
• 5 trái thảo.
• 10 cái hoa hồi.

Trường hợp không đủ các nguyên liệu trên, bắt buộc phải có quế, thảo quả và hồi. Bạn có thể dễ dàng mua tất cả thảo dược tại các cửa hàng thuốc Bắc.

Chuẩn bị nguyên liệu và rang cho thơm

2.2. Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu khô như tiểu hồi, trần bì, quế cây, hạt ngô, đinh hương, tiêu sọ, xuyên tiêu, trái thảo và hoa hồi. Để ráo nước rồi đem rang trên chảo nhằm kích thích hương thơm tự nhiên nhưng không rang quá lâu, tránh cháy.

Ngâm rượu: Cách ngâm rượu mai quế lộ là đem cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào bình thủy tinh sạch. Sau đó, đổ rượu vào bình, đảm bảo rượu ngập hết các nguyên liệu. Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.

2.3. Rượu mai quế lộ ngâm bao lâu?

Ngâm rượu mai quế lộ ít nhất trong vòng 2 tuần, tốt nhất là 1 tháng để các nguyên liệu hoàn toàn thấm vào rượu, tạo hương thơm đậm đà. Thỉnh thoảng lắc nhẹ bình cho rượu và các gia vị hoà quyện đều.

Sau thời gian ngâm, bạn sẽ có một chai rượu mai quế lộ thơm ngon, sẵn sàng để sử dụng trong các món ăn yêu thích. Rượu mai quế lộ không chỉ giúp gia tăng hương vị mà còn mang đến mùi thơm đặc trưng cho món nấu nướng.

Ngâm rượu mai quế lộ khoảng 2-3 tuần

3. Cách làm rượu mai quế lộ bằng ngũ vị hương

Bên cạnh cách ngâm rượu quế lộ bằng thảo mộc bên trên, bạn có thể cân nhắc thêm phương pháp làm rượu mai quế lộ bằng ngũ vị hương. Hướng dẫn các bước thực hiện chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị 1 lít rượu trắng, nồng độ cao khoảng 40 - 45 độ. 200gr ngũ vị hương (dạng bột hoặc gói gia vị).

Bước 2: Vệ sinh bình thủy tinh sạch và khô ráo hoàn toàn. Cho bột ngũ vị hương vào bình, đổ rượu trắng đảm bảo ngập hết ngũ vị hương. Tiếp theo, dùng muỗng khuấy đều cho nguyên liệu hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Bước 3: Đậy kín nắp và bảo quản bình rượu ở chỗ mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Thời gian ủ rượu khoảng 2 - 3 tuần là đem ra sử dụng được.

Ngâm rượu mai quế lộ với ngũ vị hương

4. Lưu ý khi ngâm rượu mai quế lộ

Khi ngâm rượu mai quế lộ, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị của rượu. Cụ thể như sau:

• Nguyên liệu dùng để ngâm rượu như quế, hồi, trần bì, tiểu hồi, đinh hương, tiêu sọ, xuyên tiêu, thảo quả nên được mua từ các cửa hàng uy tín.
• Ưu tiên dùng rượu trắng, được nấu thủ công với nồng độ 40 - 45 độ giúp chiết xuất tinh chất từ gia vị tốt hơn.
• Bình thủy tinh và các dụng cụ phải được rửa sạch và tiệt trùng, tránh vi khuẩn và tạp chất độc hại.
• Trước khi sử dụng, kiểm tra xem rượu có gì lạ hay không. Nếu xuất hiện mùi khó chịu hoặc có dấu hiệu bất thường thì không nên dùng.

Mong rằng, những chia sẻ xoay quanh chủ đề cách ngâm rượu mai quế lộ trên đây sẽ giúp ích cho các bạn. Chỉ cần thực hiện theo đúng hướng dẫn này, chắc chắn bạn có thể tự làm được bình rượu mai quế lộ chất lượng, phục vụ cho việc nấu ăn hàng ngày của gia đình mình.