Gợi ý cách ngâm rượu na rừng chuẩn vị Tây Bắc

1. Quả na rừng ngâm rượu có tác dụng gì?

Na rừng còn được gọi là mãng cầu ta, sa lê, phan lệ chi, hay có tên khoa học là Annona squamosa, một loài cây thuộc chi Na (Annona) có nguồn gốc từ vùng châu Mỹ nhiệt đới. Quả na rừng có kích thước thường to gấp đôi hoặc ba lần quả na thông thường, mùi thơm khá nhẹ, ruột chín có màu hồng. Rượu na rừng đem lại hàng loạt lợi ích cho sức khỏe:

• Đối với phụ nữ sau sinh, na rừng giúp lợi sữa, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phục hồi cơ thể nhanh chóng.
• Na rừng có tính kháng viêm cao, giảm đau hiệu quả trong các trường hợp đau nhức xương khớp, đau bụng kinh, đau lưng, mỏi gối,...
• Uống rượu na rừng với liều lượng vừa phải có tác dụng an thần nhẹ, dễ ngủ, giảm căng thẳng, lo âu.
• Quả na rừng chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống bệnh tật.
• Kích thích tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy.
• Uống rượu ngâm na rừng còn góp phần bổ khí huyết, điều hòa kinh nguyệt, tốt cho tim mạch.

Uống rượu na rừng tốt cho sức khỏe

2. Cách ngâm rượu na rừng chuẩn vị Tây Bắc

Na rừng ngâm rượu tốt cho sức khỏe như đã đề cập ở trên. Tuy nhiên, để phát huy tối đa hiệu quả của bài thuốc quý này, bạn cần thực hiện cách ngâm rượu na rừng đúng kỹ thuật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Na rừng: 1kg. Nên chọn na đỏ, quả chín sẽ tốt hơn, bởi các dưỡng chất trong na chín mới phát huy được tác dụng vốn có của nó. Na rừng xanh lúc ngâm rượu sẽ gây vị chát, khó uống.
• Rượu trắng: 5 lít. Sử dụng loại rượu trắng chất lượng, nồng độ cồn lý tưởng khoảng 35 - 40 độ. Khi ngâm lâu, cồn sẽ giảm xuống dễ uống hơn.
• Mật ong: 100ml. Mua mật ong rừng nguyên chất, nó có tác dụng giúp hương vị rượu đậm đà, loại bỏ vị đắng chát. 
• Bình: Ưu tiên dùng bình thủy tinh hoặc bằng sành/ sứ. Không nên ngâm bằng bình nhựa có thể gây hại cho cơ thể.

Chuẩn bị quả na rừng ngâm rượu

2.2. Cách ngâm rượu na rừng tươi

• Bước 1: Rửa sạch na rừng tươi với nước nhiều lần, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút nhằm khử trùng và loại bỏ vi khuẩn. Vớt na rừng ra, để ráo nước hoàn toàn. Sau đó, dùng dao tách na rừng thành từng múi nhỏ hoặc giữ nguyên trái tùy sở thích.
• Bước 2: Cho na rừng tươi đã sơ chế vào bình ngâm đã được vệ sinh sạch sẽ. Rót mật ong rừng vào bình, khuấy nhẹ hòa tan. Tiếp theo, đổ rượu trắng vào bình sao cho ngập hết na rừng. Tỷ lệ thông thường là 1kg na rừng tươi ngâm với 5 lít rượu. Dùng đũa khuấy nhẹ một lần nữa, đảm bảo na rừng và mật ong hòa quyện đều cùng rượu.
• Bước 3: Đậy nắp bình rượu kín hoàn toàn, bảo quản ở khu vực thoáng, mát, không bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Nếu được, nên hạ thổ để tăng hương vị và chất lượng rượu. 
• Bước 4: Thời gian ngâm tối thiểu 3 tháng trước khi đem ra sử dụng. Đối với rượu na rừng hạ thổ, thời gian ngâm ít nhất tầm 1 năm.

Ngâm rượu bằng quả na rừng tươi

2.3. Các bước ngâm rượu na rừng khô

• Bước 1: Na rừng khô mua về cần rửa sạch, phơi dưới ánh nắng hoặc sấy cho đến lúc múi khô hoàn toàn. Riêng na rừng khô ngâm rượu bắt buộc tách múi, không được để nguyên quả.
• Bước 2: Tráng toàn bộ na qua một lần rượu trước khi cho vào bình ngâm. Trường hợp đảm bảo quá trình phơi khô không bị bám bụi hoặc tạp chất thì bạn có thể bỏ qua bước này.
• Bước 3: Xếp hết na rừng khô vào bình, đổ ngập rượu và toàn bộ mật ong đã chuẩn bị. Đậy kín nắp và ủ thời gian khoảng 3 tháng, tuy nhiên nếu càng ủ lâu thì hương vị rượu sẽ càng đậm đà.

Na rừng khô dùng để ngâm rượu

2.4. Phương pháp ngâm rượu Tứn khửn của người Dao

Người Dao gọi rượu na rừng là rượu Tứn khửn, vì ngoài nguyên liệu na rừng thì họ còn kết hợp cùng 2 thành phần khác gồm cây cư trừ ma và cây tứn khửn. Công thức thực hiện như sau:

• Bước 1: Rửa sạch na rừng và cho vào ống tre, bịt kín 2 đầu. Tiếp đó, đem đun cách thủy trong vòng 1 đêm.
• Bước 2: Lấy na rừng trong ống tre ra, bỏ vào bình ngâm và thêm các nguyên liệu khác xong đổ ngập rượu. 
• Bước 3: Đậy chặt nắp rồi tiến hành hạ thổ bình rượu tầm 1 năm trước khi đem ra sử dụng. Bạn sẽ có được bình rượu chất lượng, hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hiệu quả.

Nhìn chung, các cách ngâm rượu na rừng đều không quá phức tạp. Thành phần nguyên liệu dễ tìm mua, thao tác thực hiện cũng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn mà Văn Hóa Rượu Việt chia sẻ bên trên, đảm bảo sẽ thành công ngay lần đầu tiên.