[Hướng dẫn] Cách ngâm rượu táo mèo tại nhà ĐÚNG vị Tây Bắc

1. Tìm hiểu về táo mèo ngâm rượu

1.1. Táo mèo là quả gì?

Táo mèo còn có tên gọi khác là sơn trà, là loại cây thân gỗ thuộc Hoa hồng, tên khoa học là Rosacea. Đây là loại cây lấy quả, quả được thu hái vào mùa thu, một năm chỉ ra quả một lần.

Cây táo mèo cao trung bình từ 2-5 mét, thân có nhiều gai; lá thon và dài, có hình mũi mác, đầu nhọn, mọc thành cụm. Hoa của cây táo mèo nở mọc và nở thành từng cụm, mỗi cụm có từ 3 - 5 bông, màu trắng, hoa ra vào khoảng tháng 2-3.

Quả táo mèo khi chín

Quả táo mèo hình cầu, đường kính từ 2-3 cm, khi còn non có lông tơ, lúc chín có màu vàng, vị chát, chua nhẹ hoặc hơi ngọt. Mùa thu hoạch quả từ tháng 8 - 9.

Tại Việt Nam, táo mèo được trồng nhiều ở Sơn La, Lào Cai, Hòa Bình, Yên Bái, Lai Châu,...

1.2. Thành phần dược liệu trong quả táo mèo

Trong táo mèo có chứa nhiều thành phần quý như như flavonoid, flavans, oligomeric procyanidins, các hợp chất phenolic đơn giản. Mỗi quả táo mèo chứa khoảng 0.2% chất béo, 0.7% chất đạm, 22% đường và các axit hữu cơ như crataegi, axit oleic thuộc loại triterpen.

Thành phần dinh dưỡng trong quả táo mèo cũng khá đa dạng bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, axit béo, chất xơ, khoáng chất, vitamin.

Quả táo mèo chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe

Nhờ vậy, táo mèo mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như thanh nhiệt, giải độc, kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường quá trình loại bỏ cholesterol trong máu.

2. Tác dụng của rượu táo mèo

Rượu táo mèo ngâm có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, phải kể đến như:

Rượu táo mèo có nhiều tác dụng khác nhau

2.1. Phòng bệnh tim mạch

Trong y học cổ truyền, rượu táo mèo có vị đắng, hơi hắc nên có khả năng tiết dịch vị tiêu hóa, tăng tiết acid mật, pepsin dịch vị giúp hạn chế tình trạng rối loạn tiêu hóa do dung nạp quá nhiều thịt hay đồ ăn nhiều dầu mỡ. Mặt khác, ức chế vi khuẩn E.coli, chữa kiết lỵ, thương hàn, tụ cầu vàng hay suy giảm bạch hầu.

2.2. Điều trị bệnh xương khớp

Rượu táo mèo có tác dụng chữa bệnh viêm khớp, chân tay nhức mỏi. Để đạt được hiệu quả mong muốn, người bệnh cần pha rượu táo mèo với mật ong, nước lọc và uống sau bữa ăn. Mỗi lần chỉ sử dụng một thìa nhỏ rượu táo mèo.

Hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp

2.3. Hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp

Rượu táo mèo còn có tác dụng điều trị các bệnh liên quan đến cao huyết áp như xung huyết, đau đầu, hoa mắt, cáu gắt, chóng mặt, mất ngủ, lưỡi đỏ, tiêu chảy,...

2.4. Kích thích tiêu hóa

Ngoài khả năng kháng khuẩn, cường tim, bảo vệ gian, cải thiện chức năng miễn dịch,...mà rượu táo mèo còn có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa khi được sử dụng với liều lượng hợp lý. Cần tránh sử dụng khi đói vì sẽ gây ra nhiều tác động tiêu cực lên dạ dày.

Tốt cho hệ tiêu hóa của con người

2.5. Giúp đẹp da, tóc bóng mượt và chắc khỏe

Sau khi gội đầu, bạn lấy một ít rượu táo mèo pha với nước ấm rồi xoa lên tóc. Chúng có tác dụng như khi dùng dầu xả, sau 3-4 phút bạn gội lại với nước. Thực hiện thường xuyên sẽ có một mái tóc bóng mượt và chắc khỏe.

Đồng thời, rượu táo mèo ngâm còn có tác dụng cân bằng độ ẩm, tăng độ đàn hồi, se lỗ chân lông, hạn chế mụn,...

3. 5 Đối tượng không nên sử dụng rượu táo mèo

• Người mắc bệnh tim: Vì chứa axit ursolic, ethyl nên khi vào cơ thể sẽ làm tăng hồng cầu khiến cho các bệnh nhân có tiền sử tim mạch sẽ thấy tim đập nhanh hơn bình thường. Mặc dù tình trạng này chỉ kéo dài 2-3 tiếng sau khi uống nhưng bạn cũng cần hạn chế sử dụng.

• Phụ nữ mang thai và đang cho con bú: Nếu uống hơn 200ml/ngày sẽ làm giảm lượng lipid trong cơ thể. Đối với phụ nữ mang thai nếu lipid giảm sẽ tác động tiêu cực với sức khỏe của mẹ và bé.

• Người bị viêm loét dạ dày: Rượu táo mèo có vị hơi đắng nên sẽ ảnh hưởng tới người bị viêm hay loét dạ dày. Nếu sử dụng thì bạn chỉ nên dùng với lượng nhỏ để bệnh không trầm trọng hơn. Hoặc nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.

• Nam giới có nhu cầu sinh lý cao: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, rượu táo mèo có khả năng kích thích hormone testosterone ở nam làm ảnh hưởng tới việc dung hòa mới quan hệ t.inh d.ụ.c với bạn tình. Do đó, nếu bạn có nhu cầu sinh lý cao thì hạn chế sử dụng.

• Người bị dị ứng với cồn, dị ứng với táo mèo.

4. Cách ngâm rượu táo mèo tươi, khô ĐÚNG vị tại nhà

4.1. Cách ngâm rượu táo mèo tươi

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 kg táo mèo tươi. Nên chọn quả già (màu vàng có chút hồng) để có mùi thơm. Không lấy quả bị dập, hỏng hoặc bị thối.

Táo mèo tươi chọn những quả già

• 4 lít rượu nếp cái hoa vàng

• 1 kg đường cát

• Cách ngâm rượu táo mèo tươi

• Táo mèo tươi rửa sạch với nước rồi để ráo

• Dùng dao cắt nhỏ 2 đầu và cắt đôi, không tách hạt ra khỏi thịt táo

• Cho táo mèo đã thái vào bát nước lạnh ngâm 1 tiếng rồi vớt ra

• Pha một bát nước muối loãng rồi ngâm táo mèo thêm 30 phút

• Sau đó, vớt ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo

• Lần lượt cho táo và đường vào bình, cứ một lớp táo thì một lớp đường. Chia đều đường lên mặt quả táo theo tỷ lệ ngâm 2: 1 ( nghĩa là 2kg táo thì ngâm 1 kg đường), đậy kín nắp.

• Sau 2 tuần bạn vớt táo ra, chắt hết nước và đường

• Tiếp đến, cho rượu trắng vào và bảo quản ít nhất 3 tháng là bạn có thể sử dụng.

4.2. Ngâm rượu táo mèo khô

• Nguyên liệu cần có:

• 1 kg táo mèo khô

Táo mèo khô là nguyên liệu quan trọng

• 5 lít rượu nếp cái hoa vàng 40-50 độ

• 1 miếng vải sạch dùng để bịt miệng bình

• 1 bình thủy tinh hoặc chum/bình sành ngâm rượu

• Trình tự thực hiện:

• Táo mèo khô đem rửa sạch với nước rồi để ráo

• Cho táo mèo đã ráo nước vào bình ngâm rồi đổ rượu trắng theo tỷ lệ 1:5 (nghĩa là 1kg táo mèo khô ngâm với 5 lít rượu).

• Dùng vải đậy kín miệng đậy chặt nắp để rượu không bị bay hơi. Bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng từ 6 - 12 tháng.

5. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản rượu táo mèo ngâm

• Vì nồng độ cồn khá cao nên rất dễ say nên bạn chỉ sử dụng từ 1-2 ly mỗi ngày, mỗi ly khoảng 20ml.

• Nên uống trong hoặc sau bữa ăn, không uống khi đói.

• Bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát, nhiệt độ khoảng 25 độ C, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

• Đậy kín nắp để tránh rượu bị bay hơi. Điều kiện tốt nhất là ngâm rượu trong hầm hoặc hạ thổ.

Uống rượu táo mèo với liều lượng vừa đủ để tốt cho sức khỏe

Ngâm rượu táo mèo không quá khó nên bất kỳ ai cũng đều có thể thực hiện để ngâm ủ cho ông xã một bình rượu tại nhà. Hãy áp dụng các cách ngâm rượu táo mèo mà ruougo.com đã cung cấp ở trên! Chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.