Bật mí bí mật: Cách ngâm rượu táo mèo tươi chuẩn nhất

1. Công dụng tuyệt vời của rượu táo mèo tươi ngâm

Rượu táo mèo là loại đồ uống có cồn nổi tiếng của người dân Tây Bắc. Người dân sẽ ngâm ủ rượu với táo mèo (tên gọi khác là quả sơn trà). Rượu táo mèo có vị chua chua, ngọt ngọt nên rất dễ uống. Loại rượu này mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khi được sử dụng đúng liều lượng.

Táo mèo được nhiều người lựa chọn để ngâm rượu

3 Công dụng tuyệt vời của rượu táo mèo ngâm đó là:

Hỗ trợ tiêu hóa: Theo y học cổ truyền, vị chua ngọt của táo mèo có khả năng thúc đẩy và bài tiết acid mật, pepsin dịch vị giúp làm giảm tình trạng đầy hơi, chướng bụng khi ăn nhiều thịt hay đồ ăn có nhiều dầu mỡ. Mặt khác, còn giúp bạn ăn ngon miệng hơn, ức chế sự phát triển của vi khuẩn E.coli - vi khuẩn gây hại cho đường ruột.

Kháng khuẩn, phòng ngừa tai biến tim mạch: Chiết xuất từ quả táo mèo có khả năng làm giãn mạch ngoại vị để hạ đường huyết và đào thải cholesterol, hạn chế tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim. Rượu táo mèo có tác dụng hạ mỡ máu, cải thiện co bóp cơ tim, phòng ngừa tai biến tim mạch.

Rượu táo mèo tươi mang tới nhiều công dụng tuyệt vời

Giảm cân, đẹp da, thanh lọc cơ thể: Uống rượu táo mèo giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, thải độc, thanh lọc cơ thể. Theo chia sẻ, rượu táo mèo còn giúp giảm tiết bã nhờn, thu nhỏ lỗ chân lông; thúc đẩy chuyển hóa chất béo thành năng lượng, hạn chế tích tụ mỡ thừa, đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân.

2. Cách ngâm rượu táo mèo tươi chuẩn nhất

Để ngâm rượu táo mèo tươi chuẩn Tây Bắc bạn thực hiện theo trình tự dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu ngâm rượu táo mèo tươi

• Táo mèo: 2 kg

• Rượu trắng: 4 lít

• Đường trắng: 1 kg

• Mật ong nguyên chất: 200ml

Mật ong nguyên chất

• Bình thủy tinh

2.2. Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo tươi

Bước 1: Sơ chế táo mèo;

• Rửa sạch táo mèo dưới vòi nước sạch

• Dùng dao cắt bỏ 2 phần đầu của quả sơn trà

• Bổ đôi và ngâm vào nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.

Rửa thật sạch quả táo mèo tươi

Bước 2: Ngâm đường;

• Cho táo mèo, mật ong, đường vào bình thủy tinh. Cứ một lớp táo mèo thì bạn cho một lớp đường và một chút mật ong. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

• Đậy kín nắp bình thủy tinh, đặt ở nơi thoáng mát trong 2 tuần.

• Nếu thấy táo mèo nổi lên trên, nước đường ở dưới và một phần đường lắng đọng ở dưới đáy bình thì thành công.

• Mật ong và đường có tác dụng làm hết vị chua, vị chát của quả táo mèo.

Ngâm đường với quả táo mèo tươi đã sơ chế

Bước 3: Ngâm rượu;

• Chắt lấy phần nước cốt và đường lắng đọng ra ngoài.

• Đổ rượu vào bình ngâm táo mèo theo tỷ lệ 1 phần táo 4 phần rượu.

• Đậy kín nắp để từ 3-6 tháng ở nơi thoáng mát, sạch sẽ.

• Sau 3 - 6 tháng là bạn có thể lấy rượu táo mèo ra để thưởng thức.

• Nước cốt siro ngâm táo mèo bạn có thể pha cùng với rượu khi uống hoặc pha với nước để uống giải khát rất ngon miệng.

Rượu táo mèo tươi thành phẩm có vị chua, chát, ngọt rất lạ miệng

3. Lưu ý quan trọng khi ngâm rượu táo mèo tươi

3.1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn táo mèo tươi ngâm rượu

• Chọn mua táo mèo có nguồn gốc ở các tỉnh miền núi Tây Bắc như Sơn La, Yên Bái, Lào Cai.

• Táo mèo ra hoa vào tháng 3-4, cho quả vào tháng 8 đến 12 dương lịch. Thời điểm táo mèo ngon nhất là vào cuối tháng 8 đến giữa tháng 9.

• Chọn mua những quả táo mèo có màu đỏ, má hồng, quả đều nhau để có chất lượng tốt nhất.

• Chọn rượu ngâm táo mèo tươi

• Ưu tiên lựa chọn rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu tẻ được nấu bằng men ta. Chọn mua rượu đã được ủ một thời gian thì càng tốt. Nếu được thì bạn hãy dùng rượu ngô Bắc Hà.

• Nồng độ rượu phù hợp từ 35 - 40 độ.

Cách chọn rượu trắng ngâm rượu táo mèo phù hợp nhất

• Cách chọn bình ngâm rượu

• Nên ngâm rượu táo mèo trong bình thủy tinh, loại không có vòi hoặc bình đất, bình sành được nung ở nhiệt độ 1000 độ C.

• Không nên ngâm vào bình nhựa hay vỏ thùng sơn để tránh gây hại cho sức khỏe.

3.2. Lưu ý khi ngâm rượu táo mèo tươi

• Hãy sơ chế và xếp cẩn thận từng quả táo mèo để tránh dập nát, phải rắc kín đường lên bề mặt quả táo.

• Đeo găng tay khi sơ chế để đảm bảo vệ sinh

• Rượu táo mèo tươi nên ngâm ủ từ 3 - 6 tháng để có hương vị và tác dụng tốt nhất.

Trên đây là cách ngâm rượu táo mèo tươi chuẩn và được nhiều người áp dụng nhất. Bạn hãy áp dụng và đừng quên chia sẻ thành quả rượu ngâm táo mèo với ruougo.com nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công.