Bật mí cách ngâm rượu trái đủng đỉnh ngon chuẩn vị tại nhà

1. Tác dụng của trái đủng đỉnh ngâm rượu

Đủng đỉnh có tên khoa học là Caryota mitis, thuộc họ Cau (Arecaceae). Cây cao lớn, có thể đạt độ cao 10 - 20 mét. Lá kép lông chim, cụm hoa mọc từ thân ra, quả hình cầu với đường kính 1 - 1.5 cm, vỏ nhẵn màu đen, mỗi quả có 1 hạt. Cây đủng đỉnh thường mọc hoang nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam.

Theo y học cổ truyền và nghiên cứu khoa học, quả đủng đỉnh ngâm rượu có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng chính:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Rượu ngâm trái đủng đỉnh kích thích tiêu hóa, cải thiện chức năng dạ dày và giảm các triệu chứng khó tiêu.
• Tăng cường sức đề kháng: Các hợp chất trong trái đủng đỉnh có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật.
• Giảm đau nhức: Rượu ngâm trái đủng đỉnh có thể giảm đau nhức cơ bắp và xương khớp hiệu quả. Đặc biệt là đối với người cao tuổi hay những người thường xuyên vận động.
• Bổ thận, tráng dương: Nhiều người tin rằng rượu ngâm trái đủng đỉnh có tác dụng tăng cường sinh lực nam giới, hỗ trợ trong việc điều trị các vấn đề về sinh lý.
• Chống oxy hóa: Trái đủng đỉnh chứa nhiều chất chống oxy hóa, góp phần ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi sự hủy hoại của các gốc tự do.

Rượu ngâm trái đủng đỉnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

2. Cách ngâm rượu trái đủng đỉnh đơn giản tại nhà

Thay vì mua rượu ngâm trái đủng đỉnh, các bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

2.1. Lựa chọn nguyên liệu

Để có một bình rượu đủng đỉnh thơm ngon và chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

• Trái đủng đỉnh: Kết hợp cả quả xanh và chín. Quả xanh chứa nhiều nhựa và hoạt chất tốt cho sức khỏe, vị chát nhẹ sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho rượu. Chọn tỷ lệ 60% quả xanh và 40% quả chín.
• Đường: Trong cách ngâm rượu trái đủng đỉnh nên sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng giúp tạo vị ngọt cho rượu.
• Rượu: Rượu ngâm đủng đỉnh cần có nồng độ trên 40 độ, tốt nhất là rượu nếp ngâm để đảm bảo hương vị và chất lượng.
• Bình ngâm: Ưu tiên bình bằng thủy tinh hoặc gốm sứ có hình dáng cao, dài đảm bảo vệ sinh và thẩm mỹ. Dung tích bình phù hợp với số lượng rượu muốn ngâm.

Chọn những quả đủng đỉnh chất lượng

2.2. Ngâm rượu trái đủng đỉnh với đường

• Chuẩn bị: 1kg trái đủng đỉnh, 100gr đường phèn, 3 lít rượu nếp trắng, 1 bình thủy tinh.
• Sơ chế: Rửa sạch trái đủng đỉnh với nước muối loãng khoảng 3 tiếng nhằm loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, vớt ra để ráo. Sau đó, cho trái đủng đỉnh vào thau, đổ 100gr đường phèn và bóp nát.
• Ngâm rượu: Cho tất cả hỗn hợp trái đủng đỉnh đã bóp nát với đường vào bình thủy tinh. Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát khoảng 1 tuần cho lên men. Sau khi ngửi thấy mùi men, đổ 3 lít rượu nếp trắng vào bình, đậy kín nắp và ngâm trong 2 tháng.

Ngâm rượu đủng đỉnh với đường phèn

2.3. Cách ngâm rượu trái đủng đỉnh không đường

• Nguyên liệu: 1kg trái đủng đỉnh, 3 lít rượu nếp, 1 bình ngâm rượu bằng thủy tinh.
• Sơ chế: Đem quả đủng đỉnh rửa sạch bằng nước nhiều lần để loại bỏ hết bụi bẩn. Vớt ra, bỏ phần gai ở đầu quả và đợi ráo nước.
• Ngâm rượu: Cho tất cả trái đủng đỉnh đã sơ chế vào bình thủy tinh. Đổ 3 lít rượu nếp trắng vào bình, đảm bảo rượu ngập toàn bộ quả. Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
• Lên men: Sau 7 ngày, quả đủng đỉnh bắt đầu lên men. Trong thời gian này, bạn nên lắc đều bình rượu mỗi ngày để hỗn hợp được trộn đều. Tầm 4 tháng, rượu đủng đỉnh sẽ ngấm đều các tinh chất từ quả và có thể sử dụng được.

Rượu đủng đỉnh nguyên chất không đường

3. Hướng dẫn sử dụng rượu ngâm quả đủng đỉnh đúng cách

Để phát huy hết công dụng của rượu ngâm trái đủng đỉnh, chúng ta chỉ nên uống ngày 2 lần, 1 chén nhỏ/ lần vào bữa ăn. Uống đều đặn khoảng 2 tháng, bạn sẽ thấy hiệu quả của loại rượu này mang lại. Một số lưu ý cần ghi nhớ:

• Không uống quá nhiều rượu đủng đỉnh, tránh phản tác dụng.
• Lọc cặn của trái đủng đỉnh trước khi uống.
• Nếu phát hiện bình rượu có mùi khó chịu hoặc xuất hiện dấu hiệu mốc thì không nên sử dụng, tránh ngộ độc.
• Trường hợp dùng rượu bôi ngoài da cần tránh chỗ bị chảy máu, vết thương hở hoặc bị sưng, mủ, viêm.
• Đối tượng không nên sử dụng rượu đủng đỉnh gồm trẻ nhỏ, người trên 60 tuổi, phụ nữ đang mang thai và cho con bú.

Trên đây là hướng dẫn cách ngâm rượu trái đủng đỉnh thơm ngon, đúng vị mà Văn Hóa Rượu Việt muốn chia sẻ với các bạn. Loại rượu này tốt cho sức khỏe nhưng cần uống đúng liều lượng được khuyến cáo.