Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Cách ngâm rượu sim ngon “tuyệt cú mèo”

1. Nên ngâm rượu sim khô hay tươi?

Quả sim khô hay quả sim tươi đều có thể dùng để ngâm rượu. Vì vậy, việc nên ngâm rượu sim khô hay tươi còn phụ thuộc vào sở thích của từng người và thời điểm ngâm rượu. Rượu Gồ sẽ chỉ ra ưu, nhược điểm của từng cách ngâm để bạn hiểu rõ và lựa chọn phương pháp phù hợp nhất với mình:

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi còn phụ thuộc vào sở thích của mỗi người

1.1. Ngâm rượu sim khô

- Về ưu điểm:

• Các ngâm rượu đơn giản, dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian.

• Rượu lên màu đỏ đậm đẹp hơn do quá trình sấy khô đã giúp các hoạt chất trong quả lắng đọng tốt hơn.

• Thời gian bảo quản rượu sim khô lâu hơn, có thể dùng quanh năm.

- Về nhược điểm:

• Chi phí mua nguyên liệu cao hơn do quả sim khô trải qua quá trình sấy khô và bảo quản nên có giá bán đắt hơn sim tươi.

• Hương vị có thể không ngon bằng sim tươi vì quá trình sấy khô đã làm mất một phần hương vị tự nhiên của quả.

Các ưu điểm khi dùng rượu sim khô ngâm rượu

1.2. Ngâm rượu sim tươi

- Về ưu điểm:

• Nguyên liệu rẻ, dễ tìm kiếm khi vào mùa sim.

• Hương vị đậm đà, thơm ngon tự nhiên hơn so với sim khô. Bởi sim tươi chưa trải qua bất kỳ quá trình chế biến nào nên giữ nguyên hàm lượng nước và đường tự nhiên.

- Về nhược điểm:

• Mùa sim rất ngắn, chỉ kéo dài từ 2 - 3 tháng. Ngoài khoảng thời gian này thường không có sim tươi hoặc bạn sẽ phải bỏ ra nhiều tiền hơn để mua sim trái vụ.

• Thời gian bảo quản rượu sim tươi thường ngắn hơn so với rượu sim khô.

Như vậy, bạn đã giải đáp được câu hỏi nên ngâm rượu sim khô hay tươi rồi phải không? Nếu bạn muốn thưởng thức rượu có hương vị tươi mát tự nhiên thì hãy ngâm rượu sim tươi. Hãy tranh thủ mấy tháng của mùa sim và chọn những quả tươi ngon nhất để ngâm rượu. Ngược lại nếu không tìm mua được sim tươi thì bạn có thể chọn ngâm quả khô.

Hoặc có thể ngâm sim tươi trong mùa sim và ngâm sim khô vào những thời điểm khác trong năm để có rượu sim sử dụng quanh năm.

2. Hướng dẫn cách ngâm rượu sim khô, sim tươi ngon nhất

2.1. Cách ngâm rượu sim tươi

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Nếu chọn ngâm sim tươi thì bạn hãy áp dụng cách ngâm dưới đây:

- Bước 1: Chuẩn nguyên liệu ngâm rượu

• 1kg sim tươi: Chọn những quả tươi, chín đều, căng mọng và có kích thước đều tương đương nhau, không bị dập nát, không bị hư hỏng. Chọn sim rừng sẽ ngon hơn sim trồng.

• 3 lít rượu nếp trắng: Chọn rượu nếp có nồng độ cồn từ 35 - 40 độ C. Chọn rượu nguyên chất, không bị pha hay lẫn tạp chất.

• Bình  ngâm rượu 5 lít: Chọn bình thủy tinh có nắp đậy kín.

• Đường cát trắng: 100g - 150g đường tùy theo sở thích. Nếu không thích ngâm rượu sim đường, bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.

- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch sim tươi để loại bỏ bụi bẩn, bùn cát bám trên vỏ.

• Bình thủy tinh rửa sạch, để ráo rồi tráng qua 1 lớp rượu trước khi ngâm.

- Bước 3: Ngâm rượu sim tươi:

• Cho sim tươi và đường tinh luyện đã chuẩn bị vào bình. Lắc đều để sim ngấm đường rồi đậy nắp kín, để sim lên men trong nhiệt độ phòng.

• Khi sim đã lên men, bạn cho 3 lít rượu nếp trắng vào, đậy nắp kín và ủ ở nhiệt độ phòng.

• Bảo quản bình rượu ở những nơi khô ráo, nhiệt độ ổn định.

Cách ngâm rượu sim tươi

- Bước 4: Ủ rượu

• Rượu sim tươi cần ủ từ 3 - 6 tháng để đạt hương vị thơm ngon nhất.

• Trong quá trình ủ, thi thoảng lắc nhẹ để rượu được ngấm đều. Hạn chế mở nắp để kiểm tra.

• Sau 3 tháng ủ thì bạn có thể nếm thử rượu. Nếu thấy rượu chưa đủ ngọt thì có thể thêm đường và tiếp tục ủ.

- Bước 5: Thưởng thức rượu sim

• Lọc rượu trước khi uống để loại bỏ bã sim.

• Rượu có thể uống trực tiếp hoặc dùng kèm với đá.

2.2. Cách ngâm rượu sim khô

Nên ngâm rượu sim khô hay tươi? Với cách ngâm rượu bằng sim khô, bạn thực hiện theo đúng hướng dẫn dưới đây, đảm bảo sẽ có bình rượu sim thơm ngon, hấp dẫn:

- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g sim khô

• 3 lít rượu nếp trắng (nồng độ từ 35 - 40 độ C)

• Bình thủy tinh để ngâm rượu.

- Bước 2: Sơ chế sim khô

• Rửa sạch sim khô, loại bỏ những quả bị thối hoặc hỏng.

• Ngâm quả sim khô khoảng 30 phút trong nước ấm. Sau đó vớt và để ráo nước.

- Bước 3: Ngâm rượu sim khô

• Cho sim và rượu đã chuẩn bị vào bình thủy tinh. Lưu ý, rượu trắng cần đổ ngập sim.

• Đậy kín nắp bình để không khí không thể lọt vào trong.

Cách ngâm rượu sim từ quả khô

- Bước 4: Ủ rượu

• Rượu sim khô cần được ủ tối thiểu trong 3 tháng.

• Bảo quản rượu nơi khô ráo.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm rượu sim khô với đường hoặc mật ong. Tuy nhiên, bạn cần ngâm sim khô trước với đường hoặc mật ong từ 2 - 3 ngày cho đường tan hết, sim lên men rồi mới đổ rượu trắng vào và tiếp tục ngâm.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn đọc giải đáp câu hỏi nên ngâm rượu sim khô hay tươi và cách ngâm rượu. Chúc các bạn thực hiện thành công và có cho mình bình rượu sim thơm ngon, chất lượng.

Cách ngâm rượu sim không khó nhưng cần khá nhiều thời gian để ủ rượu. Vì vậy, nếu như bạn không đủ kiên nhẫn hoặc cần rượu sim gấp để làm quà tặng bạn bè, người thân thì có thể tham khảo sản phẩm rượu sim xanh của Gồ. Rượu được ủ lên men từ sim tươi kết hợp với đường trắng và rượu trắng theo công thức gia truyền, đảm bảo hương vị độc đáo và tươi mát. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 và tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn hãy yên tâm sử dụng. Mọi thông tin chi tiết về rượu Gồ sim xanh vui lòng liên hệ hotline 0862798193 để được tư vấn tốt nhất