Nho rừng ngâm rượu: Công dụng và hướng dẫn cách ngâm chi tiết

1. Tác dụng của nho rừng ngâm rượu đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu, trong quả nho rừng chín có chứa anthocyanin, chất xơ và nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, kali, mangan, vitamin B6, B12,... Bởi vậy, nho rừng ngâm rượu có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe:

• Phòng ngừa bệnh ung thư, kiểm soát sự hình thành và phát triển của các gốc tự do có hại trong cơ thể.
• Ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm hình thành cục máu đông, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm đột quỵ.
• Nho rừng ngâm rượu giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm.
• Cải thiện hệ tiêu hóa, giảm các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu, đi ngoài phân cứng,...
• An thần, cải thiện chứng khó ngủ, mất ngủ, ngủ không sâu giấc,...
• Chống lão hóa,...

Công dụng của nho rừng ngâm rượu đối với sức khỏe

2. Cách làm nho rừng ngâm rượu đơn giản tại nhà

Hiện nay có 2 cách ngâm rượu nho rừng phổ biến là ngâm quả tươi và ngâm quả khô. Cách làm cụ thể như sau:

2.1. Cách ngâm rượu nho rừng tươi

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 5kg nho rừng tươi
• 5 lít rượu nếp trên 40 độ C
• 1kg đường phèn
• 1 bình thủy tinh dung tích khoảng 12 - 16 lít

2.1.2. Sơ chế nho

• Nho rừng rửa sạch, loại bỏ hết bụi bẩn rồi nhặt bỏ cuống. Chú ý loại bỏ những quả sâu, thối, bị dập để không làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
• Sau khi đã rửa sạch, pha nước ấm với muối để ngâm nho trong khoảng 2 - 3 tiếng.
• Dùng nước sạch rửa lại nho và để ráo.

Sơ chế nho rừng

2.1.3. Ngâm rượu nho rừng

Nho sau được sơ chế, bạn có thể để nguyên quả hoặc bóp nhuyễn/ xay nhuyễn để ngâm rượu. Chi tiết về từng cách ngâm như sau:

– Cách 1: Làm nho rừng ngâm rượu nguyên quả

Cho nho rừng vào bình, cứ một lớp nho sẽ rải một lớp đường. Lưu ý, càng lên trên thì lượng đường càng nhiều vì theo thời gian, đường sẽ tan và chảy xuống đáy.

Đậy kín nắp bình và đợi khoảng 10 - 15 ngày cho nho lên men.

Sau 15 ngày lên men, đường đã tan hết, ta thu được siro nho. Lúc này, bạn đổ rượu  vào bình và tiếp tục ngâm khoảng 1 - 2 tháng là có thể dùng được.

Ngâm rượu nho rừng nguyên quả tươi

– Cách 2: Cách ngâm rượu nho rừng bóp nhuyễn

• Dùng tay bóp nhuyễn nho rừng trước khi ngâm.
• Cho nho + đường vào bình thủy tinh và đợi nho lên men trong khoảng 7 - 9 ngày. Sau đó, đổ rượu vào bình và tiếp tục ngâm khoảng 1 tháng.

Hai cách ngâm rượu nho rừng trên đều có ưu - nhược điểm riêng. Nếu ngâm nguyên quả thì thời gian ngâm rượu sẽ lâu hơn nhưng bạn sẽ có một bình rượu đẹp mắt và rượu có thể sử dụng trong thời gian dài. Nếu bóp nhuyễn thì thời gian ngâm rượu sẽ ngắn hơn nhưng rượu không để được lâu, nhanh hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận.

2.2. Cách làm nho rừng ngâm rượu bằng quả khô

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg quả nho rừng khô
• 10 lít rượu trắng khoảng 40 độ C
• 1 bình thủy tính có dung tích khoảng 14 lít

2.2.2. Sơ chế nho

• Dùng nước ấm để rửa sạch nho khô.
• Để nho ráo nước.

2.2.3. Ngâm rượu

• Cho nho khô + rượu trắng vào bình thủy tinh và đậy kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát.
• Lắc đều bình rượu khoảng 1 lần/ tuần để các chất trong nho hòa tan vào rượu.
• Ngâm tối thiểu khoảng 3 tháng là dùng được.

3. Mách bạn cách làm nho rừng ngâm rượu thơm ngon, hấp dẫn

Để có bình rượu nho rừng ngon, bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

• Chọn nho rừng: Chọn những quả nho rừng tươi, chín mọng, vẫn còn phấn trắng, không bị hỏng hay dập nát. Nếu ngâm nho khô thì cần chọn nho chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.
• Chọn rượu: Ưu tiên chọn rượu nếp nấu bằng men truyền thống, nguyên chất để đảm bảo an toàn. Nồng độ cồn của rượu từ 40 - 45 độ C; nồng độ thấp khiến rượu nhạt, nồng độ quá cao sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Bình ngâm rượu: Chọn bình thủy tinh hoặc bình sành, có đậy kín để ngâm rượu; tuyệt đối không dùng bình nhựa. Trước khi ngâm nên dùng một ít rượu để tráng bình.
• Đường: Ngâm rượu bằng đường phèn sẽ ngon hơn. Nếu không có thì bạn có thể thay bằng đường cát.
• Cách bảo quản rượu khi ngâm: Đảm bảo bình rượu luôn được đậy kín nắp, hạn chế mở nắp khi ngâm. Bên cạnh đó, bạn nên để bình rượu nho ngâm ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt cao sẽ khiến rượu bị chua, hỏng.

Chọn nho rừng tươi, chín mọng

4. Những điều cần lưu ý khi thưởng thức rượu nho rừng ngâm

Khi sử dụng rượu nho rừng ngâm, bạn cần chú ý:

• Không sử dụng nếu rượu nho có mùi chua, vẩn đục, xuất hiện váng vàng, nấm mốc,...
• Rượu nho rừng có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên uống quá nhiều, chỉ nên dùng khoảng 200ml/ ngày.

Trên đây là bài viết các cách làm nho rừng ngâm rượu đơn giản mà vanhoaruouviet.com chia sẻ tới bạn đọc. Bạn hãy áp dụng và chia sẻ kết quả cho chúng tôi biết nhé!