Rượu bầu đá Bình Định và thông tin bạn nên biết

1. Nguồn gốc xuất hiện rượu bầu đá Bình Định

Rượu Bầu Đá Bình Định còn được gọi là rượu bàu đá đang được rất nhiều người biết đến. Loại thức uống này là một đặc sản mà bất kỳ du khách nào cũng sẽ nếm thử khi đến với Bình Định.

Nguồn gốc ra đời của loại rượu này xuất xứ tại xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, thuộc xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Nơi đây cách trung tâm thành phố Quy Nhơn khoảng tầm 30Km về hướng Tây Bắc.

Người dân ở đây đã sử dụng nguồn nước ngầm rỉ trong việc nấu việc. Tên rượu Bàu Đá được đặt theo nguồn nước dùng trong ủ men. Bàu nước này hội tụ nhiều mạch ngầm chảy ra bởi các ngọn núi xung quanh, tạo nên hương vị riêng biệt cho rượu.

Ngày nay cách nấu rượu Bàu Đá Bình Định của người dân ở trong vùng vẫn sử dụng phương pháp chưng cất thủ công truyền thống. Đây được xem như một nghề gia truyền và được con cháu giữ gìn, phát triển từ đời này qua đời khác.

Rượu bầu đá Bình Định xuất phát ở xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, Bình Định

2. Đặc điểm riêng biệt của rượu bàu đá 

Rượu bầu đá Bình Định mang hương vị đặc trưng riêng khiến cho người uống rất khó quên. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được mùi hương từ từ chạm vào đầu lưỡi. Đầu tiên sẽ là vị nồng và nóng nhẹ lan tỏa từ đầu lưỡi đi xuống khoang miệng. Khi tới họng và dạ dày thì cảm giác ấm nóng sẽ lan ra từng ngóc ngách, đến phổi rồi lại phả lên mũi mùi hương đặc biệt.

Thưởng thức rượu bầu đá bạn sẽ cảm nhận được sự lâng lâng và kích thích đầu óc. Nồng độ của rượu dao động trong khoảng từ 50 - 55 độ C nên khi uống chỉ nên nhâm nhi một chút một, tránh tình trạng bị say.

Rượu mang tới vị nồng và khi thưởng thức sẽ thấy nóng nhẹ lan toả từ đầu lưỡi xuống khoang miệng

3. Quy trình nấu rượu bầu đá chuẩn nhất

Muốn có được những chai rượu bầu đá Bình Định thơm ngon chuẩn vị thì quy trình nấu được nghiên cứu rất nghiêm ngặt từ việc chọn gạo, men, nguồn nước cho tới khi lên men… Nếu bạn đang tham khảo về cách nấu rượu thơm ngon thì đừng quên tham khảo ngay gợi ý dưới đây.

• Bước 1: Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu rượu bao gồm gạo tẻ, gạo nếp loại ngon, đậu xanh… tất cả tầm khoảng 7,5kg.

• Bước 2: Trộn lẫn hỗn hợp trên rồi nấu thành cơm sau đó dỡ ra cho tơi và chờ nguội.

• Bước 3: Dã nát men cái và trộn đều với cơm. Sau đó cho vào thùng kín đậy khoảng 4 - 5 ngày chờ lên men.

• Bước 4: Khi đã thấy mùi thơm của men rượu thoang thoảng bạn sẽ cho tầm 16 lít nước giếng vào ủ tiếp trong vòng 2 ngày.

• Bước 5: Sau cùng cho cơm rượu vào nồi rồi đun liên tục trong vòng 5 tiếng. Rượu được nấu theo phương pháp thủ công, chưng cất ở trong ống tre và nối từ nồi sang một khu vực ngưng tụ khác. Với một mẻ như vậy có thể tạo ra thành phẩm khoảng 4 lít rượu nguyên chất.

Mặc dù quy trình nấu rượu Bàu Đá Bình Định rất đơn giản, dễ dàng. Tuy nhiên nếu muốn được một mẻ rượu ngon, đúng chuẩn đòi hỏi phải trải qua nhiều yếu tố khác nhau. Chỉ cần sơ suốt ở bất kỳ một công đoạn nào thì cũng khiến cho hương vị bị biến đổi. Đặc biệt loại men để nấu phải là men Bình Hoá, Bả Cảnh, Đập Đá… tránh sử dụng men bột hay Trung Quốc vì sẽ gây hại cho sức khỏe của người uống.

Quy trình nấu rượu bàu đá phải trải qua các công đoạn khắt khe và kiểm tra nghiêm ngặt để đạt hương vị chuẩn nhất

4. Giá bán rượu bầu đá Bình Định

Với hương vị đặc trưng như vậy nhiều người cho rằng rượu bầu đá Bình Định sẽ có giá bán rất đắt. Tuy nhiên sản phẩm cũng có giá thành phải chăng và hiện đang được chia thành từng loại cụ thể như sau.

• Rượu bàu đá được làm từ gạo tẻ nguyên chất giá bán khoảng 90 nghìn đồng một lít.

• Rượu bàu đá nấu từ gạo nếp giá bán cao hơn dao động từ 130 - 140 nghìn đồng một lít.

• Rượu bàu đá đậu xanh Bình Định có giá bán cao nhất lên tới 180 nghìn đồng một lít.

Giá bán của rượu bàu đá trên thị trường dao động khoảng từ 90 cho tới 180 nghìn đồng một lít

Ngày nay rượu bầu đá Bình Định xuất hiện ở khắp mọi nơi trên cả nước từ những gian hàng nhỏ ven đường cho tới các cửa hàng bán chuyên dụng. Có thể thấy đây là một món quà đặc biệt mà hầu hết du khách khi đến thăm xứ Nẫu đều muốn mua về để thưởng thức và làm quà cho bạn bè, người thân. Nếu được nhâm nhi một ly rượu chính gốc chắc chắn bạn sẽ ghi nhớ mãi và khó quên.