Rượu cần Hòa Bình: Đặc sản nổi tiếng của dân tộc Mường

1. Giới thiệu rượu cần Hòa Bình

Rượu cần Hòa Bình không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà đã được công nhận là di sản văn hoá dân tộc thiểu số, nhất là người Mường. Nguồn gốc của loại rượu này được biết đến từ thời xa xưa, khi mà người dân tộc Mường mới bắt đầu nghĩ ra cách lên men ngô với gạo nương thông qua các bí quyết riêng biệt.

Đây là một sản phẩm lao động của những người dân tộc Mường. Loại thức uống này được sản xuất với quy trình truyền thống và có cách uống riêng. Rượu không đựng trong các chai mà sẽ lên men trong bình, chum bằng sứ.

Men rượu cần được làm từ loại lá cây có tên là trơ trắng. Rượu cần ngon chính hiệu sẽ mang mùi thơm đặc trưng và có màu vàng óng. Khi uống vào bạn sẽ cảm thấy có chút đắng nhưng về sau sẽ có vị ngọt pha chút chua và cay.

Thông thường rượu cần đặc sản Hòa Bình sẽ được thưởng thức trong những cuộc hội ngộ bạn bè, gia đình, xóm làng. Đây là một loại thức uống thường được người dân Tây Bắc sử dụng trong việc thiết đãi bạn bè và những vị khách quý. Đồng thời nó cũng là món quà mà du khách nhất định sẽ mua khi đi du lịch Tây Bắc.

Rượu cần Hoà Bình đã trở thành một đặc sản của người dân tộc Mường tại vùng Tây Bắc

2. Rượu cần đặc sản Hoà Bình có mấy loại?

Trên thị trường hiện nay rượu cần Hòa Bình thường sẽ chia thành 3 loại phổ biến. Tuỳ từng loại sẽ mang tới hương vị đặc trưng riêng biệt mà bạn nên biết đến như sau.

• Rượu cần Hòa Bình loại đặc biệt: Sản phẩm được ngâm ủ trong thời gian dài từ 18 tháng cho tới 2 năm. Vì vậy hương vị sẽ nồng nàn và thơm ngon hơn, thường được du khách lựa chọn để làm quà biếu.

• Rượu cần loại 1: Thức uống này được ngâm ủ trong vòng từ 9 tháng cho tới 1 năm. Rượu mang hương vị nồng nàn hấp dẫn và có thể bảo quản được lâu ở điều kiện thường.
  Rượu cần loại 2: Thức uống có thời gian ngâm ủ ngắn hơn chỉ từ 3 tới 6 tháng. Vì thế nồng độ của rượu cũng sẽ nhẹ hơn so với loại 1 và đặc biệt.

Loại rượu đặc biệt có thời gian ngâm ủ dài từ 18 tháng cho tới 2 năm

3. Nguyên liệu sản xuất ra rượu cần của người dân tộc Mường có gì đặc biệt?

So với những loại rượu khác, để có một bình rượu cần Hoà Bình thơm ngon đặc trưng không thể thiếu được các nguyên liệu cần thiết dưới đây.

• Men: Loại men được sử dụng từ nhiều loại lá cây rừng có chứa hàm lượng tinh dầu cao, vị thuốc bắc, riềng, gừng…

• Cái rượu: Được nấu từ nhiều loại ngũ cốc phổ biến chẳng hạn gạo nếp nương, nếp tẻ, ngô, sắn, hạt bo bo, ý dĩ, cào, kê,

• Chum và bình bằng sứ để chứa nguyên liệu lên men.

• Cần tre được vút thẳng và dài khoảng 1 mét, sau đó hơ nóng rồi uốn cong.

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ những nguyên liệu này cách nấu rượu cần Hoà Bình cũng tương đối cầu kỳ và công phu. Gạo nếp sẽ được ngâm qua đêm cho mềm rồi vo sạch trấu, để ráo và trộn với gạo tẻ để mang đi đồ chín. Tiếp theo xới cơm ra cho tơi và để nguội rồi trộn cùng men gạo và ủ qua đêm.

Công đoạn này cần được trộn đều sao cho men ngấm vào cơm thì khi đó rượu mới ngon và để được lâu. Để có thể lên men rượu người nấu sẽ canh đúng cách sao cho giữ được độ ẩm phù hợp. Sau đó cho rượu vào trong vò và dùng nắp để đậy kín, tránh cho không khí lọt vào trong gây hư rượu.

Nguyên liệu sản xuất ra rượu cần Hoà Bình đặc biệt, độc đáo

4. Hướng dẫn cách uống rượu cần đúng chuẩn của dân tộc Mường

Chắc hẳn nhiều người sẽ bỡ ngỡ không biết cách thưởng thức rượu cần Hòa Bình như thế nào. Để giúp bạn biết cách uống rượu ngon đúng chuẩn người Tây Bắc chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể dưới đây.

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một bình rượu cần Hòa Bình loại ngon.

• Mở nắp bình, lấy lá chuối hoặc lá ổi đã rửa sạch quấn chặt ở phần miệng. Bằng cách gói thêm lá vào sẽ giúp cho nguyên liệu được giữ chắc và ngấm từ từ, không bị nổi lên phía trên.

• Rửa sạch cần hút bằng cách đổ nước vào ống rồi dốc xuống nhằm giúp trôi hết bụi. Sau đó lau sạch và để khô mới uống.

• Cắm cần vào trong bình rượu rồi đổ nước lọc vào. Để hương vị thơm ngon và chuẩn nhất bạn nên pha nước trước một giờ sử dụng.

• Sau khi uống hết rượu thì mới nên tiếp tục đổ nước lọc hoặc thêm bia vào cho tới khi men rượu loãng ra là không uống nữa.

Cách thưởng thức rượu cần đúng chuẩn người dân tộc Tây Bắc

Qua chia sẻ chúng tôi đưa ra chắc hẳn đã giúp bạn nắm rõ hơn về rượu cần Hoà Bình. Đây chắc chắn là một loại đặc sản mà bạn nên thưởng thức ngay nếu đi du lịch tới Tây Bắc. Chắc chắn mọi người sẽ phải nhớ mãi hương vị nồng nàn mà rượu mang lại.