Bạn có biết: Cách ngâm rượu ngô bao tử ngon chuẩn vị

1. Ngô bao tử ngâm rượu có tác dụng gì?

Ngô bao tử là bắp ngô non của cây ngô, thường được dùng làm dược liệu và thực phẩm. Hiện nay, ở Việt Nam có riêng các vùng chuyên trồng ngô bao tử để đáp ứng nhu cầu sử dụng trong nước cũng như xuất khẩu. Vậy cách ngâm rượu ngô bao tử có tác dụng gì?

• Ngô bao tử giàu folate giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Chất beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có khả năng chống oxy hóa, giúp phòng tránh ung thư phổi. 
• Rượu ngô bao tử hạn chế nguy cơ ung thư vú nhờ hàm lượng chất xơ cao.
• Nhờ có thành phần vitamin B1 nên rượu ngô bao tử tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
• Trong ngô bao tử chứa hàm lượng sắt lớn ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt khi ngâm rượu.
• Chất phytochemicals phenolic giúp phòng chống tăng huyết áp.
• Ngô bao tử có tác dụng cải thiện tiêu hóa và lợi tiểu khi ngâm rượu.
• Thành phần lutein và zeaxanthin trong ngô bao tử duy trì sức khỏe mắt, hạn chế thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tiểu đường.

Rượu ngô bao tử mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

2. Cách ngâm rượu ngô bao tử ngon đúng vị

Hiện có 2 cách ngâm rượu ngô bao tử là ngâm trực tiếp và chưng cất. Mỗi phương pháp sẽ có các bước thực hiện khác nhau nhưng chung nguyên liệu. Tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngô bao tử: Chọn những bắp ngô còn non, tươi, thơm, không bị sâu hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Rượu: Ưu tiên rượu nếp trắng, đảm bảo chất lượng tốt.
• Men rượu: Phương pháp chưng cất cần dùng thêm men rượu.
• Bình ngâm: Sử dụng bình thủy tinh có nắp đậy chắc chắn. Chất liệu thủy tinh nhìn vừa đẹp mắt vừa không ảnh hưởng đến chất rượu trong quá trình ngâm.

Chọn ngô bao tử ngon, tươi

2.2. Ngâm rượu ngô bao tử trực tiếp

Cách ngâm này đơn giản, dễ thực hiện. Thành phẩm rượu ngô bao tử thu được có hương vị thơm ngon, đậm đà. 

• Bước 1: Ngô bao tử sau khi mua về, bạn tiến hành tách bỏ phần vỏ và râu, chỉ giữ lại phần lõi ngô non bên trong.
• Bước 2: Rửa sạch phần ngô bao tử đã tách với nước, tiếp đó đem trần qua nước sôi trong khoảng 2 phút rồi vớt  đợi ráo nước.
• Bước 3: Cho rượu và ngô bao tử vào bình thủy tinh theo tỷ lệ 2 lít rượu, 1kg ngô bao tử. Đậy kín nắp, bảo quản ở chỗ thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.
• Bước 4: Sau khoảng một tháng, rượu sẽ chuyển sang màu vàng chanh, có mùi thơm nhẹ là bạn có thể mang ra sử dụng. Lúc uống, vị rượu ngọt pha chút béo ngậy cực kì hấp dẫn.

Ngâm rượu ngô bao tử trực tiếp

2.3. Cách ngâm rượu ngô bao tử chưng cất

Kiểu ngâm rượu ngô bao tử bằng phương pháp chưng cất cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Tuy nhiên, đổi lại bạn sẽ có được thành phẩm đậm đà hơn cách ngâm trực tiếp.

• Bước 1: Đem ngô bao tử tách bỏ phần vỏ và râu, giữ lại lõi. Sau đó, rửa sạch bằng nước rồi trần qua nước sôi tầm 2 phút.
• Bước 2: Phơi khô ngô bao tử xong trộn cùng men rượu theo tỷ lệ 10kg ngô với 6 lá men rượu.
• Bước 3: Bảo quản ngô trộn men rượu ở nhiệt độ phòng khoảng 25 độ, đến khi thấy xuất hiện đốm trắng thì cho hỗn hợp vào bình, đậy kín nắp.
• Bước 4: Sau khoảng 1 tuần, chúng ta đem đi nấu ở mức lửa nhỏ cho hơi rượu bay ra và ngưng tụ. Thường 10kg ngô bao tử sẽ thu được 3 lít rượu thành phẩm.

Ngâm rượu ngô bao tử kiểu chưng cất

3. Hướng dẫn uống rượu ngô bao tử đúng cách

Rượu ngô bao tử thơm ngon, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng với điều kiện bạn phải sử dụng đúng cách. Một số vấn đề quan trọng cần lưu ý:

• Liều lượng: Rượu ngô bao tử có nồng độ cồn cao, do vậy cần sử dụng đúng liều lượng, tránh say xỉn hoặc ảnh hưởng sức khỏe.
• Uống sau bữa ăn: Nên sử dụng rượu ngô bao tử sau bữa ăn, nhất là khi ăn đồ nhiều dầu mỡ nhằm giảm thiểu tác dụng phụ.
• Thưởng thức chậm rãi: Rượu ngô bao tử có hương vị đặc trưng và thơm ngon, hãy dành thời gian thưởng thức chậm rãi để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của nó.
• Hạn chế sử dụng: Tuy có tác dụng ấm cơ thể nhưng uống quá nhiều rượu ngô bao tử có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người có tiền sử bệnh gan, thận.
• Tránh dùng khi đang dùng thuốc: Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng rượu ngô bao tử nếu bạn đang dùng thuốc. Đặc biệt là thuốc kháng sinh hoặc thuốc tăng huyết áp, tránh tương tác thuốc không mong muốn.
• Tránh lái xe: Khi sử dụng rượu ngô bao tử, tuyệt đối không lái xe hoặc tham gia giao thông vì ảnh hưởng đến sự an toàn của bản thân và người khác.

Bài viết trên đây đã cung cấp cho các bạn về công dụng, cách ngâm rượu ngô bao tử và hướng dẫn sử dụng chi tiết. Hy vọng, sẽ giúp quý vị có thêm thông tin bổ ích và thực hiện thành công thức uống bổ dưỡng này ngay lần đầu tiên.