Cách ngâm rượu sim tươi không đường thành công 100%

1. Cách ngâm rượu sim tươi không đường

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách ngâm rượu sim tươi không đường, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2kg quả sim tươi

• 5 lít rượu nếp trắng

• Bình ngâm rượu có nắp đậy kín.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu sim

Mẹo chọn nguyên liệu khi ngâm rượu sim:

• Đối với sim tươi: Chọn những trái sim rừng tươi, chín mọng, chín vừa tới, không bị chín quá hoặc bị nẫu. Nên chọn quả có vỏ màu tím đen, không chọn quả xanh vì những trái xanh sẽ khiến rượu bị chát.

• Đối với rượu: Chọn rượu gạo ủ bằng men truyền thống, có nồng độ từ 40 - 45 độ C là ngon nhất. Rượu phải là rượu nguyên chất, không bị pha tạp, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Bình ngâm rượu: Loại chum sành không tráng men sẽ giúp rượu sau khi ủ có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Hoặc có thể dùng bình thủy tinh cho tiện dụng và dễ mua.

Chọn những quả sim tươi, chín đều

1.2. Sơ chế sim

• Rửa sạch sim tươi trong nước muối loãng để loại bỏ bùn đất, cát bụi. Đồng thời loại bỏ cành, lá cây và những quả bị dập, hỏng nổi lên trên mặt nước.

• Vớt sim lên, để ráo nước. Hong trong bóng râm để quả sim hơi héo lại.

• Dùng dao cắt bỏ phần đẩu sim.

1.3. Cách ngâm rượu sim tươi không đường

Bạn có thể bóp nhuyễn hoặc để cả quả để ngâm rượu. Nếu chọn cách ngâm sim bóp nhuyễn thì thời gian ủ ngắn hơn. Nếu để nguyên quả thì thời gian ủ sẽ lâu hơi nhưng rượu sẽ trong, ít cặn và có màu đẹp mắt hơn. Tùy theo sở thích mà bạn cho mình chọn cách ngâm rượu sim tươi không đường phù hợp.

Cho sim đã rửa sạch và rượu nếp trắng vào bình thủy tinh. Tỉ lệ là 1:3, tức là 1kg sim tươi ngâm với 3 lít rượu. Nếu muốn rượu đậm vị sim, bạn có thể giảm bớt lượng rượu xuống, ngâm từ 2 - 2.5 lít rượu với 1kg sim tươi.

Sau đó, đậy kín nắp và bảo quản bình rượu ở nơi thoáng mát. Có thể hạ thổ ⅔ bình rượu để rượu có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Đậy kín nắp và đặt bình ủ rượu ở nơi thoáng mát

2. Cách uống rượu sim tươi không đường

Theo cách ngâm rượu sim tươi không đường này, bạn cần ủ ít nhất trong khoảng thời gian 3 tháng để rượu ngấm đủ chất từ sim. Nếu có thể thì nên ủ lâu hơn từ 5 - 6 tháng vì rượu ngâm càng để lâu sẽ càng ngon miệng.

Rượu sau khi ngâm sẽ có màu tím than hoặc đỏ tím bắt mắt, thơm mùi sim và rượu nếp. Rượu sim tươi ngâm không đường khi uống có chút vị chan chát  nhưng hậu vị ngọt thanh, tươi mát. Vị rượu êm, không cay nồng nên dễ uống.

Ngoài ra, bạn chỉ nên uống từ 20ml - 30ml rượu sau khi ăn. Không nên uống quá nhiều vì sẽ bị say và không tốt cho sức khỏe.

Cách uống rượu sim

3. Những lỗi thường gặp khi ngâm rượu sim tươi không đường

Mặc dù đã đọc rất kỹ hướng dẫn cách ngâm rượu sim tươi không đường nhưng nhiều bạn vẫn gặp phải tình trạng rượu sim bị chua hoặc chát. Vậy nguyên nhân là gì?

Với tình trạng rượu sim bị chát, nguyên nhân là do lượng sim ngâm có nhiều quả xanh hoặc thời gian ủ rượu chưa đạt. Còn nếu rượu bị chua có thể do rượu bị hỏng, sim chưa đạt độ héo nhất định, thời gian ủ quá dài,...

Những lỗi thường gặp khi ngâm rượu sim

Để khắc phục các lỗi trên, bạn nên chú trọng từ khâu chuẩn bị nguyên liệu và tuân theo đúng các bước hướng dẫn để có được thành phẩm tuyệt vời nhất.

Một bình rượu sim ngon cần được ủ từ những nguyên liệu chất lượng, đạt chuẩn. Đồng thời cần được ủ trong khoảng thời gian vừa đủ để các chất trong sim tiết ra hết, giúp rượu có hương vị đậm đà hơn.

Bởi vậy, nếu như bạn không đủ kiên nhẫn đợi rượu đạt độ trưởng thành ngon nhất hoặc không có thời gian ngâm rượu thì hãy tham khảo sản phẩm rượu sim xanh của Rượu Gồ. Rượu được phối trội giữa sim xanh Ba Vì và sim chín Quảng Trị, tạo nên thức uống hoàn hảo, thanh mát, tê cay nơi đầu lưỡi với hậu vị ngọt kéo dài.

Rượu Gồ sim xanh đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao của Hà Nội, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Thiết kế chai rượu sang trọng, tinh tế, rất thích hợp làm quà tặng người thân, bạn bè, cấp trên hoặc chưng bàn thờ.

Hy vọng với cách ngâm rượu sim tươi không đường mà Rượu Gồ chia sẻ trên, bạn sẽ áp dụng thành công và có bình rượu sim thơm ngon để thưởng thức. Và nếu bạn quan tâm đến sản phẩm rượu sim xanh thì hãy liên hệ đến Rượu Gồ để được hỗ trợ tư vấn và giao hàng tận nơi nhé!